Pangalusna ferméntasi pangan
pangan ferméntasi geus lila geus pokok dina loba diets tradisional, tapi ayeuna ngarasakeun paningkatan dina popularitas. Naha? Kusabab dahar pangan ferméntasi bisa jadi cara éndah mun alami ningkatkeun kasehatan pencernaan anjeun sarta Sistem imun. Pangan ferméntasi nu ngeusi probiotics , sarta aya hiji kasadaran tumuwuh tina mangpaat ieu baktéri "ramah" dina ngajaga kaséhatan optimal.
Éta bisa disada teuing aheng keur anjeun, tapi ulah jadi nempatkeun pareum. Di dieu Anjeun baris leuwih jéntré ngeunaan pangan ferméntasi na naha maranéhanana kudu jadi bagian biasa tina diet Anjeun.
Ihtisar
pangan ferméntasi anu pangan anu geus disusun dina rupa supados bakteri alami kapanggih dina éta dimimitian ku kana ferment. Fermentasi, ogé katelah lacto-fermentasi, mangrupakeun prosés kimiawi nu baktéri jeung mikro-organisme séjén ngarecah Aci jeung gula dina pangan, jigana nyieun eta gampang dicerna, sarta hasilna mangrupa produk anu ngeusi organisme mantuan sarta énzim . proses ieu fermentasi mangrupakeun pangawét alam, nu hartina pangan ferméntasi bisa lepas lila.
Mangpaat kaséhatan
Ferméntasi pangan, sabab ngeusi probiotics sehat sarta énzim, nu disangka:
- ningkatkeun nyerna
- Saimbang dina flora peujit
- Ngabantu tarung kaluar mikroorganisme kasakit-ngahasilkeun
- ngahasilkeun gizi
- Naekeun sistim imun
Aya sababaraha kaunggulan consuming pangan ferméntasi, sabalikna tina nyokot suplement probiotic :
- Anjeun lalaki probiotics dina cara alam .
- Anjeun dijamin meunang galur hirup.
- Anjeun lalaki leuwih galur ti maranéhanana papisah di laboratorium a.
- Anjeun lalaki hiji-rupa galur sahingga ningkatkeun likelihood nu keur méré sistem Anjeun naon eta perlu.
- pangan ferméntasi anu nyata leuwih affordable ti loba formulasi probiotic.
Peran dina alamat Gejala cerna
Upami Anjeun gaduh masalah pencernaan kronis, kaasup KIBS , sababaraha urang yakin yén pangan ferméntasi bisa janten pilihan dietary hébat: aranjeunna ningkatkeun prosés pencernaan sarta boga pangaruh positif dina flora peujit, sahingga ngurangan gejala pencernaan masalah. Sajaba ti éta, lantaran éta gula di sayuran ferméntasi atawa produk susu anu geus ferméntasi, consuming produk ieu bisa ngahasilkeun kirang gas na bloating.
Mun anjeun di handap mangrupa diet FODMAPs low , anjeun bakal hoyong pariksa aplikasi Monash Universitas atanapi ramatloka pikeun ngalenyepan eusi FODMAP pangan ferméntasi husus.
Anu pamungkas, éta geus téori yén dahar pangan ferméntasi bisa ngurangan résiko overgrowth baktéri peujit leutik (SIBO), hiji kaayaan anu ngakibatkeun gejala KIBS.
Kumaha Dupi pangan ferméntasi?
Loba pangan ferméntasi dijieun ku nambahkeun hiji budaya wiwitan baktéri kana dahareun anu. Ku kituna, yogurt sarta kefir dijieun nalika budaya hiji ieu ditambahkeun kana susu, bari kombucha dijieun nalika budaya hiji ieu ditambahkeun kana tea sweetened.
Ferméntasi sayuran anu dijieun ku shredding atawa motong sayur kana buah leutik, nu lajeng dipakétkeun kana hiji wadah airtight kalawan sababaraha cai uyah.
dianjurkeun pangan
Pangan pangalusna-ferméntasi nu leuwih nu anjeun mikaresep! Aya rupa-rupa milih ti:
Susu Produk berbudaya
Malah lamun anjeun laktosa teu boga sikap sabar , anjeun bisa bisa ngarasakeun produk susu berbudaya salaku baktéri dina produk geus direcah di laktosa offending.
- buttermilk berbudaya
- Ferméntasi kéju Pondok
- kefir
- susu haseum jeung kentel
Alternatif non-susu
produk ieu mangrupa pilihan alus lamun pikir anjeun gaduh sensitipitas kana produk susu:
- kefir kalapa
- yogurt kalapa
- kécap kefir
- kécap yogurt
ferméntasi Inuman
Catetan: Sababaraha inuman ferméntasi ngandung sajumlah renik alkohol. Baca labél taliti ku kituna anjeun nyaho naon anu minum.
- Kombucha
- Kvas
- Rejuvelac
Sayur ferméntasi
Di handap sababaraha conto sayur populér pikeun fermenting. Klik unggal link ningali kumaha gampang éta nyieun sorangan!
- ferméntasi Wortel
- Lacto-ferméntasi Kacang Héjo
- Sauerkraut (ferméntasi engkol)
- ferméntasi Radishes
- Natto (Kacang Kedelai ferméntasi)
Kimchi
Kimchi mangrupakeun piring ferméntasi nu mangrupakeun bagian penting tina diet tradisional Korea. Kimchi diwangun ku campuran rupa-rupa sayuran sarta rempah. Engkol ilaharna bahan utama, sakumaha anu sababaraha lauk. Di dieu aya sababaraha resep pikeun nyieun kimchi:
- Homemade Kim Chee
- Baechu Kimchi
- Oi Sobaegi
Kumaha carana ngasupkeun Kana Diet anjeun
Anjeun tiasa milih pikeun nyieun sorangan atawa mésér pangan ferméntasi ti toko nu ngahususkeun dina pangan alam. Pastikeun mésér produk anu atah jeung unpasteurized, salaku prosés pasteurization maéhan pisan baktéri nu aya néangan!
Ilaharna, pangan ferméntasi anu dikonsumsi kalayan hidangan sakumaha condiment a. Nalika nambahkeun pangan ferméntasi kana diet anjeun, mimitian lalaunan pikeun ngidinan waktu awak anjeun saluyukeun. Teu perlu buru - pangan ferméntasi bisa disimpen dina kulkas anjeun salila genep ka dalapan bulan.
sumber:
Galland, L. & Barrie, S. "peujit Dysbiosis sarta nyababkeun Kasakit" The Lingkungan Website Resource geringna diaksés tanggal 24 Agustus 2013.
Mullins, G. & Swift, K. "The jero saluran" Rodale 2011.