asam lemak Monounsaturated (MUFA) geus miboga reputasi hiji salaku mahluk salah sahiji "alus lemak-yén téh, lemak anu mangpaat pikeun kaséhatan. Sedengkeun bukti ilmiah anu sakitu legana henteu langsung, pamanggih yén MUFA anu penting pikeun kaséhatan-ka kaséhatan umum alus ogé mun cardiovascular kaséhatan-ayeuna boga rojongan kuat diantara loba ahli.
Naon Dupi Monounsaturated asam lemak?
MUFA mangrupakeun salah sahiji dua jenis asam lemak teu jenuh .
Asam lemak teu jenuh mibanda sahanteuna hiji beungkeut ganda na rantay karbon asam lemak (sabalikna tina asam lemak jenuh , anu boga beungkeut ganda). Dua jenis asam lemak teu jenuh anu: MUFA, nu boga hiji beungkeut ganda di ranté nu; jeung asam polyunsaturated lemak (PUFA), anu mibanda dua atawa leuwih beungkeut ganda.
Duanana tipe asam lemak teu jenuh anu mikir maparin kauntungan kaséhatan signifikan, sanajan bukti ilmiah dina téh kuat pikeun PUFA.
Naon Nare di Mangpaat Kaséhatan di MUFA?
Bukti dina ni'mat kaasup MUFA dina diet haté-séhat téh sakitu legana henteu langsung. Contona, aya henteu ngulik klinis randomized némbongkeun yén MUFA ngurangan incidence tina kasakit arteri koronér (CAD) .
Leungit, bukti henteu langsung mangrupa penting.
MUFA gaduh épék mangpaat dina lipid getih. Aranjeunna ngurangan kolesterol LDL tingkat (koléstérol "bad"), sarta ngaronjatkeun koléstérol HDL tingkat ( "alus" koléstérol).
Éta ogé ngurangan tingkat getih tina trigliserida . Jadi dahar MUFA condong ngahasilkeun pamutahiran umum dina pola sakabéh lipid getih, éta halah jadi rada ramah kana sistem cardiovascular.
Sajaba ti éta, aya bukti yen MUFA bisa nulungan nyegah oksidasi partikel koléstérol LDL.
Dioksidasi LDL mucunghul maén peran penting dina formasi plak atherosclerotic .
MUFA bisa jadi sabagian mantuan urang jeung diabetes tipe 2 atawa sindrom métabolik . Dina penderita ieu, ngurangan PUFA dina dahareun jeung ngaganti poto eta sareng MUFA geus ditémbongkeun pikeun ngurangan résistansi insulin , sarta ngaronjatkeun fungsi tina pembuluh darah.
Dina sababaraha studi, ngaganti tina PUFA mun MUFA ogé geus nyababkeun ningkat leungitna beurat sarta ngurangan gajih beuteung.
Kusabab sagala bukti ieu henteu langsung, kitu jeung teu acan dihasilkeun dina percobaan klinis badag randomized, para ahli dietary teu ngahontal hiji pamadegan konsensus dina sabaraha MUFA mun nyarankeun dina diets urang.
MUFA jeung Diet Tengah
Bisa oge alesan utama MUFA geus "kadorong" dina taun panganyarna nyaéta alatan kasuksésan diet Tengah. MUFA (dina bentuk minyak zaitun) ngandung bagian penting tina diet Tengah sarta mangrupa sumber lulugu tina gajih dina dahareun ieu.
Dina studi klinis sababaraha, diet Tengah niatna pakait sareng ngurangan di mortality sakabéh, sarta ogé dina pupus akibat panyakit cardiovascular jeung kangker (utamana kanker titik, kanker prostat, sarta kanker payudara). serangan jantung sarta stroke ogé muncul bisa sabagean gede jeung diet Tengah.
Tungtungna, diet ieu sigana correlate ku incidence ngurangan tina kasakit Parkinson jeung Panyakit Alzheimer .
Diet Tengah nyaéta tinggi di bungbuahan, sayur, séréal sakabeh, kacang, jeung legumes- na kavling minyak zaitun. jumlahna sedeng jangjangan, lauk, kéju, sarta anggur beureum ogé kaasup. Hiji hal anu utamana nangtung kaluar jeung diet Tengah kitu, konsumsi tinggi minyak zaitun, nyaeta, ngeunaan MUFA.In pendapat paling ahli dietary, kanyataan yen eta ngawengku hiji asupan luhur MUFA mangrupa salah sahiji alesan utama diet Tengah nembongan jadi jadi cageur.
Kaasup MUFA di Diet
minyak zaitun anu sumber dietary utama MUFA.
minyak zaitun anu cair dina hawa biasa tapi gancang robah solid lamun disimpen dina kulkas nu. Ieu bisa dipaké salaku minyak masak lamun panas geus diteundeun hawa keur sedeng. minyak zaitun anu mindeng salaku minyak dipping, sarta bisa mindeng jadi Cirian pikeun mentega, gravies atawa saos.
Salian minyak zaitun, MUFA anu kapanggih dina alpukat, paling mété, canola na sunflower minyak, sarta mentega suuk.
sumber:
Darwis K, Marfella R, Ciotola M, et al. Efek a Diet Tengah-Style on Endothelial disfungsi jeung spidol of Vascular peradangan dina Sindrom métabolis: A sidang Randomized. Jama 2004; 292: 1440.
Ryan M, McInerney D, Owens D, et al. Diabetes jeung Diet Tengah: A mangpaat Pangaruh asam oleat dina Insulin sensitipitas, Adipocyte Glukosa Angkutan jeung Endothelium-depéndensi Vasoreactivity. QJM 2000; 93:85.
Schwingshackl L, Hoffmann G. Monounsaturated asam lemak sarta Risiko Kasakit Cardiovascular: Synopsis tina Bukti Sadia Ti Sistematika Harita na Meta-nganalisa. Gizi 2012; 4: 1989