Asam lemak Polyunsaturated (PUFA), mangrupakeun kulawarga asam lemak nu dua atawa leuwih beungkeut ganda gabung atom karbon nu meungkeut dina rantay karbon asam lemak. PUFA anu lega dianggap salaku mahluk alus keur kaséhatan cardiovascular, sarta dina kanyataan Amérika Heart Association (AHA) unequivocally labél PUFA (babarengan jeung asam lemak monounsaturated - MUFA) ". Lemak alus" salaku mahluk Kami kabeh ngadesek ka meakeun nyatu PUFA di kami diets haté-cageur, hususna ku consuming minyak nabati.
Sanajan kitu, kaayaan ieu assurances publik ngeunaan PUFA téh loba kontrovérsi diantara élmuwan gizi dimangfaatkeun. Dina artikel ieu kuring baris marios PUFA - nu alus bisa jadi maranéhna ngalakukeun, jeung downside poténsi maranéhanana.
Naon Good Ngeunaan PUFA?
Naon ngajadikeun PUFA jadi pikaresepeun para ahli kaséhatan publik nyaeta aranjeunna nurunkeun koléstérol LDL tingkatan. Salajengna, studi klinis geus ditémbongkeun yén nalika PUFA anu Cirian dina diet pikeun lemak jenuh (hal ieu asam lemak nu gaduh beungkeut ngan hiji di rantay karbon maranéhna), résiko ngembang panyakit jantung geus ngurangan.
Ku sabab kitu, pamaréntah AS jeung AHA duanana nyarankeun yén lemak jenuh jadi mastikeun dugi di diets urang (nepi ka 5 - 6% tina total kalori), sarta yén urang dahar lolobana lemak urang gantina dina bentuk PUFA (jeung MUFA) .
- Baca naha lemak jenuh bisa jadi jadi macet saatos sagala.
Saterusna, unnoticed ku loba Amerika, sababaraha taun ka pengker nu AHA quietly turun rekomendasi longstanding na nu kami mastikeun ngawatesan jumlah total lemak dina diets urang.
Ieu ngandung harti yén saha handap tungtunan dietary ayeuna bakal meunang nyatu PUFA.
- Baca tentang diets low-gajih na jantung.
Dupi Sadaya PUFA sami?
Aya sabenerna loba rupa béda tina PUFA. The dietary PUFA utama anu omega-3 jeung ka omega-6 PUFA. (Istilah "omega" nujul kana atom karbon panungtungan dina rantay karbon nu asam lemak urang.
Dina omega-3 PUFA aya beungkeut ganda tilu karbonna jauh ti karbon omega, sedengkeun di omega-6 PUFA salah sahiji beungkeut ganda anu genep karbonna ti posisi omega.) Kadua omega-3 sarta omega-6 PUFA anu pohara penting kana struktur jeung pungsi mémbran sél, sarta pikeun prosés physiologic pentingna.
Oméga-3 PUFA. Aya sakedik atanapi henteu kaayaan teu satuju diantara ahli gizi anu omega-3 PUFA nu alus keur haté anjeun, jeung kaséhatan Anjeun sakabéh. Paling mangpaat omega 3 urang, asam eicosapentaenoic (tépa) jeung asam docosahexaenoic (DHA), asalna ti lauk. A omega-3 anu katilu, alfa-linolenat asam (ALA), anu kapanggih dina ilaharna mah dina produk tutuwuhan. ALA dianggap hiji asam lemak ésénsial, sabab manusa teu bisa nyintésis éta, sarta eta kudu dihakan di dahareun.
Bisa nyintésis saeutik tépa sarta DHA tina ALA, ngarah teu nedunan dianggap penting. Sanajan kitu, kusabab urang kudu leuwih tépa sarta DHA ti urang tiasa sacara gampil ngadamel, sumber dietary of omega-3s ieu tetep penting.
- Baca tentang omega-3 PUFA sarta kaséhatan Anjeun.
Omega-6 PUFA. Pangpentingna omega-6 PUFA mangrupakeun asam linoléat (LA) jeung asam arachadonic (AA). LA mangrupa asam lemak ésénsial, sabab urang teu bisa nyintésis éta, sarta eta kedah datangna ti diets urang.
Lalaki cukup omega-6 PUFA (kontras jeung oméga-3 PUFA) sacara umum teu masalah di diets modern. Kanyataanna, éta méh ubiquitous, sarta bisa kapanggih dina séréal, kacang, sadaya minyak nabati anu dipaké dina nyiapkeun dahareun, komo dina modern, jangjangan sisikian-fed jeung sapi. Dina diet Western has, jumlah omega-6 PUFA geus massively ngaronjat ngaliwatan sababaraha dekade kaliwat.
Kontras jeung oméga-3 PUFAs, kumaha oge, aya kontrovérsi considerable ngeunaan omega-6 PUFA.
The Omega-6 Kontroversi
Tungtunan dietary pamaréntah AHA jeung AS pointedly nampik kana kalan antara omega-3 PUFA na omega-6 PUFA, sarta tetep rada terus-terusan di urging urang meakeun kavling sakabeh tipe PUFA.
Kusabab omega-6 PUFA nyaeta ubiquitous di diets urang, bari urang boga gawe pikeun meunangkeun omega-3 PUFA, hasilna nyaéta yén kalolobaan urang meunang kavling kahiji sarta saeutik ti kadua.
Ku sabab kitu eta disturbing nu loba ahli terhormat yakin yén omega-6 PUFA, dina jumlah anu tungtunan dietary nyarankeun, bisa jadi picilakaeun pikeun hate urang jeung kaséhatan urang sakabéh. Aranjeunna pangjurung ngawatesan asupan PUFA omega-6 urang, atanapi di pisan kurangna, substansi ngaronjatkeun asupan omega-3 PUFA urang babarengan jeung omega-6 (saprak "kasaimbangan" misalna bisa jadi pelindung). Éta noteworthy yén tungtunan dietary di loba nagara (utamana Inggris jeung Éropa), ulah nyarankeun konsumsi taya omega-6 PUFA, sarta dina kanyataanana nyarankeun yén konsumsi rata kiwari omega-6 bisa jadi teuing tinggi.
Kuring geus kokotéténgan geulis taliti dina bukti dina dua sisi tina omega-6 argumen, sarta geus ditulis mangrupa artikel misah ngeunaan eta:
kacindekan kuring éta urging konsumsi taya omega-6 PUFA teu justifiable. Ieu mungkin yen tungtunan AS ayeuna bisa ngahurungkeun kaluar janten bener, tapi salaku I tingali eta bukti mun sabalikna nyaeta cukup pikeun menerkeun caution. Na, dibere panganyarna lagu catetan para ahli dietary AS (stigmatizing lemak jenuh, ngadorong diet-gajih low luhur-carb, mimitina nyokong pikeun lemak trans , sarta sababaraha batur), Kuring geus jadi tebih ti horéam tanda tanya nasihat maranéhanana, sanajan eta dibere gaya dogma.
Nu Bottom Line
Studi geus nembongkeun yen urang anu ngagantikeun PUFA pikeun lemak jenuh dina diet maranéhanana manggihan masalah cardiac kurang ti jalma anu henteu. Ku kituna eta teu mang make rasa dahar PUFA.
Sanajan kitu, aya bukti yen dahar loba omega-6 PUFA - atawa sahenteuna pisan langkung omega-6 ti omega-3 - mungkin gaduh konsékuansi négatip. Studi nyarankeun yén nyokot ngilu pikeun nambahkeun nyatu omega-3 PUFA kana diet urang teu ukur alus keur kami di sorangan, tapi ogé bisa mantuan pikeun mitigate potensi downside of consuming kavling omega-6 PUFA.
Pikeun saha saha horéam pikeun ngadopsi diet sabalikna mun saran ti pamaréntah AS jeung AHA, jadi assured nu diet tinggi di omega-3 PUFA ngajaga anjeun légal, bari masih ngamungkinkeun Anjeun pikeun pager hirup alungan Anjeun.
sumber:
Harris WS, Mozaffarian D, Rimm E, et al. Asam lemak oméga-6 jeung resiko pikeun kasakit cardiovascular: a piwuruk elmu ti Amérika Association Heart Gizi Subcommittee Déwan on Gizi, Kagiatan fisik, sarta Métabolisme; Déwan on Kaperawatan Cardiovascular; sarta Déwan on Epidemiology na Pencegahan. Sirkulasi 2009; 119: 902.
Mozaffarian D, Micha R, Wallace S. Balukar on kasakit jantung koronér tina ngaronjatna gajih polyunsaturated di tempat gajih jenuh: a review sistematis jeung meta-analysis of percobaan dikawasa randomized. PLoS Med 2010; 7: e1000252.
AS Dinas Pertanian jeung AS Departemen Kaséhatan and Services Asasi Manusa. Pedoman dietary pikeun Amerika 2010. Edition 7, Washington, DC: Kantor Printing Pamaréntah AS, December 2010. http://www.dietaryguidelines.gov.
Ramsden CE, Hibbeln JR, Majchrzak-Hong SF. Kabéh PUFAs teu dijieun sarua: henteuna CHD kauntungan husus keur asam linoleum di randomized dikawasa percobaan sarta prospektif cohorts obsrvational. Dunya blk Nutr Diet 2011; 102: 30-43.