Kécap produk geus numbu ka rupa-rupa kauntungan kaséhatan - kaasup ngurangan kadar kolesterol Anjeun. Aya loba tipena béda olahan kécap sadia tur maranéhna bisa categorized ku basa aranjeunna keur dipanén atanapi kumaha aranjeunna nu disiapkeun. Sajaba ti, kécap bisa dirobah jadi loba jenis séjén produk, kaasup tipung, asin, susu, kacang, sareng pangan meatless.
Tangtu, aya salawasna dina kedele polos anu ogé bisa dikonsumsi ku sorangan.
Sanajan kécap bisa kapanggih dina rupa-rupa pangan, salah henteu bener weruh sabaraha hiji kécap dampak boga on nurunkeun kolesterol. Bari sababaraha studi nangtang yen consuming kécap bisa boga pangaruh modest on LDL kadar kolesterol, studi séjén nyarankeun yén kécap teu boga dampak signifikan dina profil lipid Anjeun. Sababaraha élmuwan contend yén kécap lowers koléstérol ku ngaganti protéin kapanggih dina daging sato, nu luhur di gajih jenuh . Mangkaning, kécap geus kadaharan ramah-kolesterol dina yén éta téh tinggi di ngeusian protéin jeung serat sarta low di gajih jenuh - sahingga alus lebet-kana dahareun lamun Anjeun keur pilari pangan lean pikeun nempatkeun di diet lipid-nurunkeun Anjeun.
Sanajan aya loba jenis produk dumasar-kécap sadia di réstoran, pasar patani ', sarta toko grocery, anu produk kécap handap anu paling umum:
Edamame
Edamame mangrupa buncis kécap immature nu Sigana mah a kacang hejo na kadangkala kapanggih dina pod na. Sanajan pod henteu didahar, kacang dina pod nu bisa gampang dileungitkeun sarta dikonsumsi nyalira atanapi dilebetkeun pangan lianna - utamana di salads na sisi. Sangkan edamame-diideuan Anjeun masakan langkung-kolesterol ramah, Anjeun kudu mastikeun yén anjeun ngagunakeun edamame anjeun jeung bahan séjén cageur - utamana veggies, kacang, jeung kacang.
Nalika Nyiapkeun edamame, Anjeun kudu ngawatesan jumlah mentega jeung minyak ditambahkeun, sakumaha ieu bisa numpuk dina kalori kana ieu low-kalori, kadaharan ngeunah. Sajaba ti, uyah jeung gula, nu ilahar ditambahkeun lamun masak atawa roasting edamame, ogé kedah diwatesan.
tahu
Tahu mangrupakeun jenis produk kécap anu dijieun tina curdling susu filem jeung mencét kana bentuk hiji, kayaning blok a. Kusabab metoda persiapan ieu, tahu ieu disebut ogé kacang curd. susu kécap pisan low di gajih jenuh na kalori, ku kituna mindeng dipaké salaku diganti pikeun susu sapi di diets lipid-nurunkeun. Tahu bisa nyieun hiji diganti alus teuing pikeun meats anu luhur di gajih, kayaning sapi atawa babi.
Tahu ogé bisa disiapkeun dina luhur sarua salaku meats anjeun luhur-di-kalori, nyieun eta ideal lamun nu di haté pikeun grilling, sauteing, atawa barbecuing - sakabéh nu aya metode masak ramah-kolesterol. Tahu teu boga pisan ku rasa, jadi Anjeun bisa jadi cocoba pikeun nambahkeun rasa kana hidangan tahu-diideuan Anjeun. Sanajan nambahkeun rempah anu cara low-gajih pikeun maksimalkeun pungsi dina rasa, nambahan creams lemak atawa saos anu luhur di uyah atawa gula bisa sabotase piring tahu cageur anjeun.
- Terri urang Tahu Scramble
- Dipanggang Tahu kalawan Tilu Béda Marinades Resep
tempe
Tempe anu Kacang Kedelai nu geus rada ferméntasi, mere eta pikaresepeun, rada nutty, rasa. Saatos fermentasi, kécap ieu ngawangun kana Patty a. Tempe mungkin gaduh séréal sakabeh sejenna dicampur dina, kayaning béas, sa'ir, atawa quinoa. Kawas kalawan tahu, aya loba cara nu bisa nyiapkeun tempe - sanajan anjeun teu jero-tumis dahareun ieu lamun ningali lipid anjeun saprak metoda ieu tiasa ngenalkeun damang lemak trans kana diet Anjeun. Tempe bisa dipaké soups anjeun, stews, chilis atawa malah lighly sauteed dina minyak zaitun sareng sababaraha sayur karesep Anjeun.
Textured sayur Protéin
protéin nabati textured, ogé dipikawanoh ku TVP singketan anak, geus disiapkeun tina tipung kécap.
Ieu boga konsistensi sapi taneuh - tanpa gajih ditambahkeun - sarta geus sadia dina rupa-rupa ukuran. Sakapeung, tipena béda seasonings sarta rempah bisa ditambahkeun kana TVP méré eta rasa sakedik béda. TVP mindeng dipaké salaku diganti pikeun daging taneuh dina sababaraha tipe tina hidangan, kaasup:
- patties Hamburger
- Stews
- Meatloaf
- Casseroles
Salaku kalayan kecap barang séjén, hal anu penting pikeun nyapasangkeun TVP anjeun kalayan bahan cageur sejenna dina urutan ulah nambahkeun gajih tambahan sarta kalori kana produk geus low-gajih ieu.
> Labensky SR, Martel Pa, Hause AM. Dina masak: A Dina buku ngeunaan Culinary Chairil Anwar. 5 ed. Salemba Aula 2011.
> Karung FM, A Lichtenstein, L Van Lawas, W Harris, et al. Kécap protéin, isoflavones, sarta kaséhatan cardiovascular: hiji piwuruk elmu Amérika Association Heart pikeun professional ti panitia gizi. Sirkulasi. 2006; 113: 1034-1044.
> Van Nielen M, Feskens EJM, Rietman A, et al. Sabagean Gantikeun Daging Protéin jeung Kecap Protéin Alters Insulin Résistansi na Lipid Getih di Postmenopausal Awewe jeung beuteung obesitas. Am J Nutr 2014; 144: 1423-1429.