lemak Trans mangrupakeun hiji tipe gajih kapanggih dina sababaraha pangan. Éta bisa artifisial ditambahkeun atawa kajadian sacara alami. lemak trans Pengetahuan Alam anu kapanggih dina jumlah leutik pisan dina produk sato nu tangtu. Di sisi séjén, artifisial ditambahkeun lemak trans kabentuk alatan réaksi kimia jeung nu kaasup dina rupa produk pangan mangsa proses manufaktur.
Aya studi nu nunjukkeun yén duanana rupa lemak trans bisa ningkatkeun resiko anjeun panyakit cardiovascular ku cara ningkatkeun Anjeun koléstérol LDL sarta nurunkeun Anjeun koléstérol HDL ; sanajan kitu studi examining résiko panyakit jantung jeung kajadian alami lemak trans anu conflicting. Aya ogé sababaraha bukti yén lemak trans jieunan bisa dipicuna peradangan, anu ogé bisa nyumbang kana kasakit cardiovascular. Kusabab ieu, lemak trans kudu dugi di diet Anjeun.
Kumaha Dupi Trans peureum Diwangun?
Lemak Trans bisa artifisial dibentuk ngaliwatan prosés kimia disebut hidrogénasi nu bombards hiji asam lemak teu jenuh kalayan molekul hidrogén jeung hasil dina formasi hidrogénna on sisi sabalikna ti beungkeut ganda na struktur kimiana maranéhanana. Inducing formasi lemak trans boga sababaraha kaunggulan pikeun pabrik dahareun. Nambahkeun lemak trans tiasa rojong dina dilegaan rak-hirup pangan tangtu.
Ieu oge mantuan sababaraha lemak jadi leuwih padet na STP jeung ngajadikeun sababaraha pangan beuki palatable.
Pangan nu ngandung Trans peureum?
Sanajan daging jeung susu produk bisa ngandung jumlah ménél kajadian alami lemak trans, artifisial-ditambahkeun lemak trans anu kalolobaan perhatian alatan ayana na kandungan tinggi sababaraha pangan.
Ieu lemak trans anu paling ilahar diwanohkeun ka pangan ngaliwatan minyak sawaréh hydrogenated (sok disebut salaku PHOs) dina mangsa proses manufaktur. Pangan di handap bisa dijieun kalawan minyak sawaréh hydrogenated na kedah dihindari, alatan kamampuhna maranéhna pikeun ngangkat kolesterol sarta résiko anjeun panyakit jantung:
- pangan gancang - kaasup tots tater, sarta Perancis fries
- Sababaraha nyebar - kayaning nyebar margarin atanapi mentega suuk
- Sababaraha pangan snack - kayaning chip, Crackers, sarta cookies
- pangan Goreng - kaasup hayam goreng, cingcin bawang, sarta nuggets
- Nondairy creamer
- Pra-disusun jajan frostings
- sayur pondok
- produk komersil pre-disiapkeun, kayaning crusts pai, pizza adonan, sarta adonan cookie
- Sababaraha pastries, donat jeung pies
Kusabab tina resiko anu lemak trans jieunan pasang aksi di ngaronjatna résiko anjeun panyakit jantung, kana FDA mimiti merlukeun pabrik kadaharan daptar jumlah lemak trans per porsi dina panyiri pakét dahareun taun 2006.
Dina 2013, dina FDA ngadéklarasikeun lemak trans jieunan salaku "umumna mah dipikawanoh salaku aman" alatan studi linking konsumsi gajih trans tinggi jeung panyakit cardiovascular. Saatos panalungtikan satuluyna dina efek lemak trans jieunan dina pangan, anu FDA maréntah dina Juni 2015 nu pabrik kadaharan diperlukeun pikeun manggihan ukuran alternatif di Nyiapkeun pangan maranéhanana olahan anu bakal ngaleungitkeun pamakéan lemak trans mangsa proses penyusunan.
pabrik kadaharan gaduh dugi Juni 2018 pikeun ngembangkeun cara ka rancang pangan maranéhanana tanpa lemak trans, atawa maranéhna bisa nanya ka FDA ngagunakeun lemak trans dina kasus husus. Sababaraha pabrik kadaharan, réstoran, jeung wewengkon Amérika Serikat geus ngalarang pamakéan lemak trans dina pangan maranéhanana.
Cara Anjeun tiasa ngurangan jumlah Trans peureum di Diet anjeun
Program Kolesterol Sisdiknas jeung Asosiasi Heart Amérika nyarankeun ngawatesan - komo Ngahindarkeun - konsumsi lemak trans dina diet sehat. Dugi sadayana produk kadaharan anu lengkep bébas tina lemak trans, aya cara anjeun bisa ngurangan jumlah lemak trans dikonsumsi di anjeun lipid-nurunkeun diet, kaasup:
- Mariksa labél gizi dina tonggong pakét dahareun anjeun. Ieu kedah daptar jumlah lemak trans per porsi dina produk pangan. Sanajan kitu, lamun jumlah lemak trans per porsi anu kirang ti 0,5 mg, pabrik kadaharan bisa jadi teu husus daptar eusi gajih trans on iket.
- Pilari "minyak sawaréh hydrogenated" dina daptar bahan. Ieu bakal biasana dipintonkeun dina handap jeung bahan séjén tina produk pangan.
- Ngawates jumlah pangan nu meakeun tina daptar luhur. Sanajan aya move ngaleupaskeun sagala lemak trans jieunan ti produk pangan, pangan kawas pastries, pangan gancang, pangan gorengan, sarta pondok sayur kénéh tinggi di kalori sarta jenuh gajih - duanana nu bisa boga dampak negatif kana kolesterol anjeun sarta tingkat trigliserida .
sumber:
> Panetepan Pangan sarta Narkoba Administration.Final Ngeunaan minyak sawaréh Hydrogenated: https://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/final-determination-regarding-partially-hydrogenated-oils
Kalungguhan fungsional asam lemak jeung pangaruh maranéhanana dina kaséhatan manusa. J Parenter Enteral Nutr 2015; 39: 18S-32S.
Whitney en na SR Rolfes. Ngarti Gizi, 14ed. Wadsworth Publishing 2015.