Gaduh alergi dahareun tiasa pisan pikasieuneun, hususna keur jalma nu bisa boga réaksi parna ka allergen dahareun. Suuk alergi nu diantara luhureun 8 allergens nyanghareup jutaan Amerika. Jeung loba jalma anu alérgi kana kacang, aranjeunna dina resiko pikeun respon anaphylactic, nu mangrupakeun réaksi ngancam kahirupan. Ku sabab kitu éta kritis nu urang ku alergi suuk turutan diet bébas suuk tur sok dilengkepan hiji kalam epinephrine otomatis-injectable.
Keur hiji maca labél bahan avid penting, tapi kitu téh ngajaga panon anjeun kaluar pikeun produk anyar nu bisa jadi harboring sumber disumputkeun atawa kanyahoan tina kacang.
Dinten, pabrik kudu labél pangan nu ngandung kacang, dumasar kana pangan Allergen panyiri na Protection Consumer Act (FALCPA) aturan. Kacang jeung bahan suuk kudu jelas dikedalkeun dina labél nu. Pikeun maranéhanana ku alergi suuk teh pernyataan "bisa ngandung kacang," "ngandung kacang," atawa "produk ieu dihasilkeun dina fasilitas anu ogé ngolah kacang" téh hiji cara penting pikeun mantuan Anjeun ngaidentipikasi pangan nu bisa nempatkeun maneh dina resiko keur anjeun allergen.
Hal ieu kacida penting nu urang ngartos yen lamun datang ka alergi dahareun, éta pernah aman nganggap hal éta aman tanpa mariksa deui kaluar jeung nalungtik sakabéh bahan. Ieu hususna leres kalayan pangan biasa atawa pangan anyar nu datang ka pasar.
Bari kadaharan dina munggaran bisa muncul janten suuk bébas, teu salawasna kasus nu bener. Anjeun bisa jadi reuwas pikeun neuleuman éta loba pabrik kadaharan sarta non-dahareun make kacang pikeun ningkatkeun pidangan conto products.For maranéhanana, kusabab kacang anu hiji legume sarta sumber protéin jeung serat, éta bisa dipaké pikeun thicken saos atanapi soups, naekeun jeung sakabéh eusi protéin, atawa dipaké pikeun ningkatkeun rasa kadaharan.
Keur wawuh jeung nu disebut " kecap kode " nu nyorot citakan tina kacang di produk mangrupa mangrupa kritik ka kaamanan hiji jalma. Ka mahluk kalawan, naon bae anu kaasup kecap "nut" atawa "suuk" kudu reviewed leuwih jelas kana pastikeun anjeun ngartos daptar bahan. Sanajan kitu, sababaraha kecap henteu sakumaha jelas-motong, kayaning cabe contona nu merlukeun hiji kasadaran jeung pangaweruh ngaronjat pikeun nganapigasi yen dahareun anu aman.
Sumber héran tina Kacang Allergen
Jieunan kacangan: Dédéngéan istilah "jieunan" bisa ngakibatkeun salah percaya aya henteu kacangan sabenerna ngandung item ieu pisan. Sanajan kitu, teu ngantep judul ieu mislead maneh na make pikir éta aman dahar. Dina kalolobaan kasus, "kacangan jieunan" sabenerna ngandung kacangan, jadi teu butuh Chances nanaon. Nambahkeun ieu daptar pangan ulah lamun boga alergi suuk.
Bir kacangan: No, kacang ieu teu dijieun tina bir! Ieu téh sabenerna dijieun ku kacang, sarta flavored ku glaze amis tur asin. Sabab nu disebut bir kacangan sabab dipasarkan bisa didahar salaku jajan nalika ngarasakeun bir a.
Bumi kacangan: Ku nelepon thee "kacangan bumi" dahareun ieu bisa daya tarik pikeun batur anu keur dahar Tapi pembeli Waspada, sakumaha kacangan bumi sabenerna sagala nut, siki atawa buah dipelak dina taneuh "bersih, héjo, atawa nu deukeut ka bumi." .
Kitu kanyataanana aya, kacang ieu bisa ngawengku kacang, sabab anu dipelak jero taneuh.
Mandelonas: The "nut faux," (nut palsu) nu sabenerna mah kacang nu de-berwarna, de-flavored, sarta soaked dina rasa almond atanapi sejen rasa kawas pecan atanapi walnut. suuk nu flavored ieu lajeng remolded ka meh sarua jeung nut dinya téh rék nyarupaan. Mandelonas mangrupakeun hiji pilihan langkung mirah leuwih kacangan tangkal pricey.
Cabe: The "rusiah" bahan dina sababaraha tipe tina cabe anu mentega suuk. Ieu bisa dipaké salaku agén thickening atawa enhancer rasa. Jadi sabagian ati kalawan réstoran cabe atanapi cabe disusun, sarta pastikeun nanya ngeunaan kamungkinan kacang atawa mantega suuk salaku bahan.
Toppings Crumb: Kacang mentega bisa ngawula ka salaku agén ngariung di hiji topping Crumb, ngayakeun bahan sacara bébas babarengan jeung maturan rasa nutty. Di kali séjén kacangan pulverized bisa ogé jadi kaasup dina Crumb topping adun.
Graham cracker kulit: Sarua jeung toppings Crumb, mantega suuk bisa jadi kaasup kana Graham cracker kulit resep meungkeut jeung tahan kerak babarengan, utamana dina versi resep no-Panggang.
Dihidrolisis tutuwuhan atawa sayur protéin: Lalajo kaluar pikeun bahan ieu, anu mindeng kapanggih di pangan diimpor, sabab bisa dijieun kalawan kacang. Di AS, protein tutuwuhan dihidrolisis jeung protéin nabati anu ilaharna diwangun ku kécap.
Marzipan: Ieu némpelkeun nut dijieun tina hidangan almond, madu jeung gula. Marzipan Gampang bentukna jeung warna jeung ngawarnaan kadaharan. Hayu urang dipake salaku unsur hiasan dina muih, cookies atanapi sakumaha warni, candies ngawangun. Suuk marzipan atanapi mazapan, asalna tina Latin America na téh sarupa jeung marzipan tapi dijieun ku suuk tinimbang almond.
Rame asin: ilahar di Méksiko masak, asin mol ngandung rupa-rupa bahan jeung rempah, kaasup peppers cabe. Ieu bisa jadi thickened na flavored jeung kacang taneuh atawa mantega suuk.
Rasa Pengetahuan Alam: sejen istilah berpotensi nyasabkeun téh "alam" nu bisa jadi diinterpretasi sakumaha allergen bébas, tapi ieu téh teu merta kasus nu bener. rasa Pengetahuan Alam mungkin ngandung suuk, atawa naon baé rasa séjén dijieun tina sumber alam. The Food Allergen panyiri na Protection Consumer Act (FALCPA) taun 2006 merlukeun luhureun 8 allergens bisa nyatakeun lamun kaasup salaku rasa alam.
Bar énergi: Protéin bar geus jadi pokok utama pikeun jalma loba, teu ngan atlit pilari dahar protéin pangan beuki euyeub. bar ieu mindeng ngagunakeun kacang, kacang atawa kécap pikeun mantuan naekeun eusi protéin maranéhanana. Suuk atawa mantega suuk nu ilaharna mangrupa pilihan rasa populér. Sajaba ti, cross-kontaminasi ogé bisa lumangsung dina mangsa proses manufaktur sahiji bar ieu.
Suuk alergi nu sabenerna hal nyandak serius. Keur akrab jeung sumber disumputkeun tina kacang di produk pangan, sapanjang jeung lianna barang non-pangan , tiasa nyimpen hirup anjeun.
Diédit ku Marlo Mittler, MS RD