Ngurangan Palang-kontaminasi jeung ieu Tips Food alergi Kasalametan
Jalma anu keur didiagnosis kalawan alergi dahareun kudu ulah aya dahar pangan anu memicu gejala maranéhanana. Sanajan kitu, cukup ku Ngahindarkeun pamadegan pangan allergenic mindeng henteu cukup pikeun ngaleungitkeun gejala-éta tempat cross-kontaminasi asalna di.
Cross-kontaminasi lumangsung lamun allergen dahareun contaminates kadaharan nu sacara alami bébas tina allergens. Contona, dina mangsa persiapan kadaharan di dapur, roti crumbs ti nyiksikan biasa tina roti bakar bisa jadi tinggaleun dina alat keur manggang roti hiji.
Ieu crumbs leftover dina alat keur manggang roti nu lajeng bisa ngotorkeun nyiksikan gandum bébas tina roti bakar, ngabalukarkeun hiji réaksi alérgi pikeun batur kalayan kasakit celiac atawa non-celiac sensitipitas gluten .
masalah ieu ogé bisa lumangsung dina fasilitas manufaktur. Contona, produk kadaharan anu dijieun kalawan kacangan tangkal bisa ngotorkeun ngolah pangan lianna dijieun dina garis manufaktur sarua. Ku sabab kitu, produk anu diperlukeun pikeun ngawengku gera lamun fasilitas maranéhanana ogé pabrik pangan anu kaasup salah sahiji allergens dahareun luhur dina alat-alat ngolah sarua.
Cross-kontaminasi bisa lumangsung ampir mana, di imah, di réstoran, di sakola atawa dina garis manufaktur.
Cross-kontaminasi bisa lumangsung nalika nyiapkeun dahareun, masak, gudang, atawa sanajan porsi. Kabéh éta bisa nyandak nyaeta gluten bébas pasta asak dina pot sarua nu geus dipaké pikeun pasta biasa, dahar rujak a sanggeus sapotong kéju geus dikaluarkeun tina luhur atawa péso moal leres cleaned ti jar mentega suuk.
Pikeun jalma kalawan alergi dahareun kaayaan ieu bisa ngakibatkeun réaksi hirup ngancam. Pikeun mantuan safeguard dahareun anjeun, nuturkeun tungtunan ieu pikeun ngurangan résiko tina hiji réaksi alérgi.
Cross-kontaminasi dina pangan rangkep
pabrik kadaharan sering nganggo fasilitas sarua atawa pakakas pikeun ngolah jeung produk pakét nu ngandung allergens.
Pikeun safeguard diri:
- Taliti baca labél pangan, pilari wae nyebut kadaharan nu anjeun alérgi.
- Lalajo pikeun pernyataan kawas "olahan dina fasilitas anu ogé manufactures gandum" atanapi disclosures sarupa. Ieu bisa ngabejaan ka maneh lamun aya hiji resiko nu kacangan atawa sababaraha séjén allergens dahareun paling umum mungkin hadir.
- Mun anjeun teu yakin ngeunaan informasi atawa teu nempo eta dina labél, nya eta salawasna pangalusna ngahubungan parusahaan jeung menta ngeunaan masalah anjeun leuwih lila aman.
Cross-kontaminasi di Imah nu
Dina kalolobaan rumahtangga mana anggota kulawarga sareng alergi dahareun boga résiko luhur anaphylaxis, anggota kulawarga ulah bringing pangan jeung pamadegan allergens kana imah. Ieu cara safest ulah kontaminasi cross. Lamun imah teh jelas pangan ieu, sadaya anggota kulawarga bisa hirup dina bebas alergi lingkungan aman.
Mun anjeun kumaha oge tetep pangan kalayan allergens ieu di imah, tuturkeun aturan ieu:
- Tetep pangan nu ngandung allergens masalah tebih ti persiapan dahareun biasa sarta wewengkon porsi. Pangan nu ngandung allergens kedah ogé ngan bisa didahar di wewengkon nu tangtu dapur, supaya résidu sagala teu angin nepi di wewengkon séjén di imah.
- Labél sagalana appropriately. Terus di pikiran nu sitters orok, nini atawa babaturan kudu bisa mikawanoh bahaya pangan kedah aranjeunna jadi di muatan tina dahareun atawa makan di imah Anjeun.
- Nunjuk wewengkon préparasi dahareun husus sarta utensils pikeun pamakéan "allergen bébas", jeung bersih sadayana surfaces dahareun sateuacan na sanggeus préparasi dahareun.
- Inget yén pangan riskiest pikeun cross-kontaminasi anu pangan anu pabalatak, hésé pikeun ngabersihan, atawa kamungkinan ninggalkeun crumbs, minyak atawa allergens renik lianna dina surfaces. Nalika anjeun sadar tina resiko mungkin, anjeun tiasa ngaronjatkeun kasalametan jalma kalawan alergi dahareun.
Cross-kontaminasi di Restoran
Lamun milih restoran, hal anu penting pikeun nangtukeun lamun anggota staf di réstoran urang wawuh kalayan alergi dahareun jeung boga hiji protokol ngadegkeun keur kaamanan pangan.
Nyarita ka manajer a saméméh susunan kana pastikeun staf nu understands pangabutuh nu patali alergi dahareun anjeun.
Masih, sanajan upaya pangalusna réstoran urang, cross-kontaminasi bisa kénéh lumangsung lamun sakabeh amalan aman teu upheld. Nu jadi sabab paling umum tina cross-kontaminasi di réstoran nu mindeng patali ka frying minyak, griddles atanapi grills, sarta woks. The masak sabenerna kadaharan penah resiko leuwih di restoran ti di wewengkon prep has, saperti maranéhanana wewengkon biasana leuwih raket diawaskeun jeung dipikaharti.
Nalika dining kaluar:
- Ulah sieun ganda parios kalawan server anjeun ngeunaan persiapan dahareun janten aman.
- Terus di pikiran nu hal anu penting pikeun ngakuan yén pangan gorengan anu mindeng sumber cross-kontaminasi, sakumaha masak eta dina minyak anu sarua bisa ngakibatkeun hiji réaksi alérgi.
- Mun aya kasalahan jeung urutan dahareun anjeun nu butuh ngirim eta deui, pastikeun server understands nu peryogi hiji merk hidangan anyar. Nyoplokkeun item salah, kawas hiji endog atawa sapotong kéju anu mungkin geus keuna sesa tepung, utamana lamun eta mangrupa allergen, teu bisa ditarima, sabab tepung geus cross-kacemar.
- Mertimbangkeun Ngahindarkeun Salad bar, réstoran Tambaksari-gaya, sarta parlors és krim. eateries ieu rife kalawan poténsi cross-kontaminasi, saprak spoons, scoops sarta porsi tongs bisa dipindahkeun ti hiji dahareun (nu ngandung hiji allergen) kana sejen (gratis ti allergens), contaminating eta.
A Kecap tina
Aya sababaraha cara umum lianna anu cross-kontaminasi bisa lumangsung, jeung anjeun kudu sadar sahijina.
Contona, knives, papan motong, surfaces counter, sarta spoons aya dina resiko tinggi pikeun cross-kontaminasi, saprak aranjeunna nuju mindeng dipaké sababaraha kali kalayan tipena béda pangan. Pastikeun aranjeunna nuju dikumbah tuntas ku cai soapy panas. papan motong palastik nyadiakeun hiji pilihan aman sakumaha aranjeunna gampang pikeun ngabersihan jeung sanitize, ti papan kai, sabab bisa ogé cleaned di dishwasher nu.
Jadi sabagian ati ngeunaan kacangan sarta siki, sakumaha maranéhna bisa ninggalkeun hiji résidu oily, berpotensi ninggalkeun allergens balik kana piring, counters, tabel sarta papan motong. Bersih kalayan agén beberesih somah tuntas pikeun nyegah cross-kontaminasi.
Refrain ti babagi kueh atawa dahar utensils kalawan batur, sabab harese kacemar ku allergens. Kanggo sababaraha urang sadayana nu diperlukeun nyaéta touch basajan tina leungeun, raray atanapi biwir mun membangkitkan hiji réaksi alérgi.
Bagel atanapi daging slicers, upami teu cleaned tuntas, bisa jadi kacemar ku allergens dahareun. Pastikeun pikeun mamatahan di Deli counter nu boga alergi dahareun jeung menta ka ngarobah sarung maranéhanana sarta pikeun ngabersihan mesin saméméh slicing.
bins dahareun bulk ogé bisa dijadikeun sumber cross-kontaminasi salaku babagi tina scoops antara barang berpotensi tiasa nransfer allergens. Sok nanya ka manajer toko lamun precautions cross-kontaminasi geus dicokot.
Dina sagala hal, lamun percanten aya hiji risiko cross-kontaminasi boh di imah atawa di setting sejen, milih kadaharan béda atawa teu dahar.
sumber:
Dahareun alergi Panalungtikan sarta Atikan. Ngahindarkeun Palang-Kontak kanyataan lambar.