Alergi mun Kacang Minyak, kedele Minyak, Sunflower Minyak, minyak wijen
Dahareun alergi geus jadi beuki umum ngaliwatan sababaraha dekade kaliwat, sarta ayeuna mangaruhan ampir 4% ti populasi sarta 8% tina barudak. The alergi dahareun paling umum ngawengku susu sapi, endog hayam bikang urang, suuk, kedele, gandum, seafood na kacangan tangkal. Kusabab réaksi alérgi kana pangan tiasa serius sarta malah hirup-ngancam, dijauhkeun ketat ngeunaan kadaharan penjahat anu penting pisan.
Ihtisar
Hanjakal, disumputkeun allergens kadaharan di pangan olahan jeung disiapkeun téh biasa, nu ngakibatkeun réaksi alergi dahareun kaduga. Rupa-rupa minyak nabati anu dipaké dina persiapan loba pangan olahan jeung disiapkeun, sarta aya geus rupa laporan ngaliwatan sababaraha taun kaliwat réaksi alérgi jeung minyak ieu. Bari minyak nabati bisa sabenerna ngagambarkeun minyak suuk, minyak kedelai, minyak si cikal sunflower, minyak jagong atawa minyak kalapa sawit, dina sababaraha kasus pangan disiapkeun bisa daptar bahan ieu saukur jadi "minyak nabati."
Sacara umum, minyak nabati anu kacida refined, hartina nu sipatna diprosés di jalan sapertos ka dipiceun mayoritas hadir protéin dina atah formulir (atah). Ieu téh mangrupa protéin dina pangan nu meta salaku allergen, sarta tanggung jawab ngabalukarkeun réaksi alérgi salaku hasil tina dahar dahareun. The pemurnian minyak nabati nurun jumlah protéin ku kira 100-melu, nu nyata nurun kasempetan minyak nabati ngabalukarkeun réaksi alérgi.
Hanjakal, atah na sababaraha minyak nabati disampurnakeun do ngandung sababaraha protéin nabati, anu bisa ngabalukarkeun réaksi alérgi dina urang sensitip pisan ku alergi dahareun.
suuk Minyak
Alergi suuk geus jadi beuki umum leuwih sababaraha taun katukang, tur kiwari mangaruhan 1-2% tina populasi hirup di nagara Westernized.
Dijauhkeun tina suuk mangrupakeun rada hese, tur éta mindeng bahan disumputkeun di loba pangan disiapkeun. minyak suuk ilahar dipaké dina masak jeung ngolah dahareun, sarta geus sadia di duanana atah (mindeng disebut "gourmet", "tiis dipencet" atawa "atah") sarta refined (disebut ogé "panas olahan"). Prosés pemurnian tina minyak suuk ampir eliminates ayana protéin suuk; najan malah atah minyak suuk ngandung jumlah pisan leutik - micrograms per milliliter - protéin suuk. Kalolobaan jalma kalawan alergi suuk teu ngalaman réaksi alérgi dugi aranjeunna geus didahar 50 ka 100 miligram protéin suuk - hartina hiji jalma kalawan alergi suuk dipikaresep bakal kudu meakeun liter minyak suuk atah ngabalukarkeun réaksi alérgi. Kanyataanna, ulikan diterbitkeun taun 1997 manggihan yén kirang ti 10% pasien alérgi suuk ngalaman réaksi alérgi (sakabéh nu éta rada hampang) sanggeus consuming rupa jumlahna tina minyak suuk atah. Euweuh sahiji 62 pasien diulik diréaksikeun jeung minyak suuk disampurnakeun.
Ulikan sejen diterbitkeun taun 2008 ditéang keur nangtukeun mun antibodi alérgi kana suuk di sampel getih ti jalma kalawan alergi suuk bakal meta pikeun protéin suuk kapanggih dina minyak suuk dina test disebut immunoblot.
Réaksi tuh lumangsung, tapi ngan dina sampel getih kalayan tingkat pisan luhur antibodi alérgi kana suuk. Kadé nyadar yén ulikan ieu melong hiji test getih, tinimbang test ka tingali lamun hiji jalma kalawan alergi suuk bakal ngalaman hiji réaksi alérgi sanggeus dahar minyak suuk.
Minyak kedele
Inpo kirang disadiakeun ngeunaan minyak kedelé jeung réaksi alérgi, sanajan aya sababaraha kasus réaksi alérgi dilaporkeun dina literatur médis pikeun pangan, kitu ogé pangobatan, éta ngandung minyak kedelai. Eta kamungkinan yen, sarupa jeung suuk, minyak kedelai atah ngandung leuwih protein ti minyak kedelai disampurnakeun.
Bari kécap nu dianggap hiji alergi dahareun biasa, geus leuwih ti hiji masalah di barudak ngora, déwasa remen outgrow alergi suuk. Kanyataanna, salila kuring 10 taun practicing alergi / immunology, abdi percanten Kuring ukur bisa ngelingan ningali salah sahiji atawa dua sawawa kalawan signifikan alergi kécap . Ieu gampang alesan naha urang teu ningali laporan leuwih tina alergi dahareun minyak kedelai.
Minyak Sunflower Kelor
alergi cikal Sunflower teu utamana umum, sanajan kuring geus katempo sakeupeul pasien dina prakna mah nembe kalayan jenis ieu alergi dahareun. Aya sababaraha laporan dina literatur médis ngeunaan jalma ngalaman réaksi alérgi jeung minyak cikal sunflower, najan ulikan diterbitkeun dina 1986 kapanggih aya réaksi mun minyak cikal sunflower atah atawa refined 2 penderita anaphylaxis dipikawanoh sanggeus dahar siki sunflower.
Minyak wijen Kelor
Wijen geus jadi hiji alergi dahareun leuwih umum di taun panganyarna, tur kawas alergi suuk, réaksi alérgi parna téh rada umum salaku hasil tina alergi wijen. minyak siki wijen mah béda ti loba minyak nabati séjén di éta biasa digunakeun salaku rasa pikeun pangan. Ku sabab kitu, minyak si cikal wijen ilaharna kasar, sarta ku kituna ngandung protéin wijen signifikan. réaksi alérgi jeung minyak siki wijen geus dilaporkeun dina literatur médis, sarta ku kituna hiji jalma ku alergi siki wijen kedah ketat nyegah minyak siki wijen.
Minyak nabati séjén
Aya sababaraha minyak nabati lianna dipaké dina masak sarta pangan disiapkeun. Ieu kaasup minyak jagong, minyak safflower, minyak canola, minyak palm, minyak kernel korma, sarta minyak kalapa. Iwal laporan tunggal alergi minyak kalapa anu dikandung dina rumus orok diterbitkeun taun 1994, aya henteu laporan alergi dahareun minyak nabati ieu diterbitkeun dina literatur médis. Eta kamungkinan yén minyak ieu refined sahingga ngandung saeutik, upami sagala, protéin nu bisa memicu hiji réaksi alérgi.
Kituna, lamun hiji jalma geus alérgi kana kadaharan sabagean tina anu hiji minyak nabati anu diala (kayaning suuk, kedele atanapi sunflower), minyak atah tepi kudu dihindari. Nunjukkeun yen minyak refined ngandung saeutik atawa euweuh protéin, kudu aman pikeun jenis ieu minyak bisa dihakan. Dina kasus minyak siki wijen, atawa naon baé minyak nabati séjén anu dipaké pikeun rasa kadaharan a, a jalma kalawan alergi siki wijen kedah ulah aya consuming minyak siki wijen.
Baca leuwih seueur tentang alergi mun aditif dahareun jeung pengawet .
sumber:
Ramazzotti M, et al. Investigations analytic on Protéin Kandungan dina minyak Kelor disampurnakeun: implikasi dina Kadaharan alergi. Dahareun jeung kimia Waos. 2008; 46: 3383-8.
Crevel RWR, et al. Allergencity minyak nabati disampurnakeun. Dahareun jeung kimia Waos. 2000; 38: 385-93.
Hourihane pakasaban, et al. Randomized, Double Buta, kawin silang tangtangan Study of Allergenicity minyak Kacang di Subjék alérgi kana kacang. BMJ. 1997; 314: 1084.
Kanny G, et al. Wijen Kelor sarta wijen Kelor Minyak ngandung Masked Allergens of Ngembang Pentingna. Alergi. 1996; 51: 952-7.
Halsey AB, et al. Sunflower Minyak teu Allergenic mun Sunflower Kelor-sénsitip Pasén. J alergi Clin Immunol.1986 Sep; 78 (3 Pt 1): 408-10.