roti ieu lacks bahan komérsial umum
Lamun geus Isro gluten-bébas hadé ngatur KIBS Anjeun tur sono dahar roti, Anjeun meureun hoyong nyobian sourdough. roti ieu nangtung kaluar ti batur sabab urang leungit bahan konci nu condong nganyenyerikeun hate KIBS. Kalawan review ieu nu pro jeung kontra ngeunaan sourdough roti keur sufferers KIBS, manggihan naon ngajadikeun roti ieu kitu husus na naha eta bisa sabenerna jadi hiji pilihan pikeun anjeun.
Naon Dupi sourdough Roti?
roti dijieun ngaliwatan téhnik baking tradisional maké sourdough starter. Ieu béda anu signifikan tina tipe séjén roti, anu make ragi komérsial sangkan kebangkitan adonan. The sourdough starter diwangun ku yeasts liar jeung baktéri (utamana baktéri lactobacilli), sapanjang jeung tipung jeung cai. Ieu hasil persiapan dina prosés fermentasi alam anu teu ukur nyiptakeun gas nu ngakibatkeun roti nu naek tapi oge mere roti tékstur jeung rasa unik na.
Naha bisa sourdough Kudu Oke keur KIBS?
Dina Citakan: Reflist Palasik nya, "Dahar keur KIBS," diterbitkeun dina taun 2000, panulis samah Van Vorous single kaluar sourdough roti salaku mahluk hiji dahareun KIBS ramah- . Kusabab buku nu dijadikeun perdana na, panalungtikan ilmiah geus datangna sapanjang éta bék up rekomendasi nya.
peneliti Monash Universitas kapanggih yén prosés fermentasi nu lumangsung salila kreasi tradisional disiapkeun roti sourdough ngurangan kadar ti fructan FODMAP.
Fructans mangrupakeun karbohidrat anu memicu gejala KIBS di sababaraha urang, tapi élmuwan yakin yén yeasts dina sourdough starter nyegah réaksi ieu ti kajadian.
Komo, aplikasi Monash Universitas Low-FODMAP Diet nangtukeun dua keureut tina dieja roti sourdough na salah nyiksikan tina oat sourdough roti salaku mahluk low di FODMAPs , grup sanyawa dipercaya pikeun ngahasilkeun gejala KIBS jeung gangguan patali.
Hanjakal, sigana lamun proses fermentasi teu cukup mun sambel kaluar FODMAPs ti breads sourdough disiapkeun kalawan gandum atawa Rye.
Nalika Dupi sourdough Roti Teu Oke keur KIBS?
Malah jeung tingkat FODMAP maranéhna handap, aya kaayaan nu sourdough roti teu bakal luyu pikeun jalma anu boga KIBS. Upami Anjeun gaduh salah sahiji kaayaan di handap, Anjeun bisa rék refrain tina dahar nanaon ieu roti.
- Anjeun boga kasakit celiac : dieja mangrupakeun produk gandum, jeung loba oats anu cross-kacemar ku gandum sahingga kudu dihindari.
- Sourdough henteu disiapkeun tradisional: Loba merek supermarket of sourdough nu disiapkeun ku kapang komérsial sarta kituna tacan ngaliwatan proses fermentasi sakabéh nu geus dipikabutuh pikeun nurunkeun kadar fructan.
- Anjeun ngarasa leuwih hadé dina diet sisikian-gratis: Sababaraha urang manggihan yén pencernaan maranéhanana sarta kaséhatan sakabéh anu ditingkatkeun nalika maranéhna teu meakeun tipe salah sahiji bukur.
- Anjeun coba nambahkeun sourdough roti na gejala Anjeun worsen: Everybody mah béda. Sanajan elmu nu bisa nunjukkeun yén sourdough roti teu kudu worsen gejala KIBS, ieu lain hartosna yén aya teu irritants sejenna dina roti anu bakal ngahasilkeun réaksi dina anjeun.
sumber:
"Loba ditanyakeun FODMAP Diet Low" Monash Universitas Website diaksés September 15, 2015.