Kopi tiasa ngandung Carcinogens, Tapi Ulah Aranjeunna pasang aksi mangrupa Risk Kangker?
Mun kopi atanapi tea anu ditémbongkeun nambahan résiko leukemia, kangker tina sél getih bodas , ieu bakal jadi warta nu unwelcome mun loba jalma di sakuliah dunya. Di Amérika Serikat, kopi mangrupa kadua ukur keur cai salaku inuman paling lega dikonsumsi, tur éta sumber utama kafein diantara déwasa. Ku kituna, fokus is on kopi di dieu, tapi pencinta tea kudu nyokot haté yén panalungtikan keur néangan kana duanana kopi na teh di hal ka résiko leukemia.
Nalika Alam urang Bounty Teu Sehat
Hayu urang mimitian ku dispelling mitos: ngan kusabab kopi téh mangrupa produk alam nu asalna ti bumi, teu merta hartosna éta tanpa resiko. Hemlock nyaeta alam. Radon nyaéta gas lengkep alam, acan eta bisa nyumbang kana loba kasus kanker paru unggal taun.
Sababaraha item bisa hirup kalawan kuasi-polos dina "daptar carcinogens manusa dipikawanoh" di Kangker Amérika Society urang kaasup handap:
- inuman alkohol
- Terapi éstrogén-progestogen (digabungkeun) *
- lebu tina kulit
- daging, lamun olahan
- lauk, husus nalika asin dina gaya Cina
> * Ogé Dupi boga pangaruh pelindung ngalawan kanker dina éndométrium jeung ovarium salawasna.
Lamun salah sahiji item ieu bagian tina hirup anjeun, inget yén résiko mutlak ti karsinogén penting tetep dina pikiran. Hartina, éta penting pikeun nyaho sabaraha hiji paparan ka sagala karsinogen dibikeun naek résiko anjeun kanker, sajaba saukur nyaho yén sanyawa boga potensi ningkatkeun resiko éta.
Faktor séjén mertimbangkeun éta, dina cangkir rata anjeun tina kopi, aya jauh leuwih loba tibatan kafein, ambu, jeung rasa ka contend kalawan. A inuman kompléks, kopi sabenerna ngandung ratusan sanyawa biologis aktip, nurutkeun laporan dina masalah panganyarna tina "Journal of the Amérika College of kardiologi". The laporan sarua dicatet yén konsumsi kopi bisa sabenerna jadi pakait sareng resiko ngurangan tina tipe 2 diabetes sarta hipertensi, kitu ogé kaayaan sejenna pakait sareng resiko cardiovascular kayaning obesitas sarta depresi, sanajan kauntungan ieu teu acan dibuktikeun.
Ku kituna, kopi anu cukup biologis aktip, sarta sababaraha kagiatan ieu bisa jadi mangpaatna. Naon deui, malah lamun kacang kopi di kaayaan alam maranéhanana harbored euweuh carcinogens manusa, aya bakal salawasna janten kamungkinan teoritis ngeunaan carcinogens keur ngawanohkeun di sawatara titik nalika tiap tina loba léngkah sapanjang jalur ti hortikultura mangkok konsumen urang:
- penanaman sarta pertumbuhan
- picking jeung ngolah
- paking, nyimpen, dagang, pengiriman barang, importing
- roasting, grinding, sarta brewing
Ti rungkun ka Kafé
Naon kajadian sateuacan ngaran anjeun disebut na barista ngahasilkeun mocha Anjeun telat dina loket? The cangkir kopi kami inuman dinten ieu asalna tina bibit Coffea arabica jeung / atawa Coffea canephora, sanggeus maranéhna geus diolah jeung rasana. spésiés tutuwuhan ieu tumuwuh jadi shrubs atawa tatangkalan leutik anu buah atawa siki nu hiji komoditi ekspor penting dina Tengah sarta Amérika Kidul, Karibia, sarta Afrika.
Ieu tutuwuhan éndah bisa jadi ngarobah salawasna. Sababaraha variétas-loba kopi pangkolotna kawas pusaka tomat tatangkalan-mindeng susceptible panyakit kopi serius; nalika tutuwuhan nu séhat, maranéhna ngahasilkeun siki kualitas luhur. Kusabab tina ngaronjat karentanan kana panyakit, program beternak aktip pursuing kombinasi anyar genetik, atawa kultivar, kalawan lalawanan kasakit ningkat jeung kualitas pamotongan alus.
Pondokna, komposisi kimia kopi kiwari, kaasup carcinogens poténsi, bisa jadi komposisi kimia kopi isukan.
Komposisi alam tina bahan nabati anu ngan mimiti salawasna. Saatos tumuwuhna Panén, aya metode processing béda dipaké di industri:
- Dina pamrosésan garing, atawa ngolah alam, bubuahan kopi asak anu dipanén sarta nyebarkeun kaluar ngaliwatan beungeut kayaning patios semén atanapi dipak bumi pikeun drying. Aya aranjeunna tetep keur 18 ka 24 poé. Sakali garing, bagian buah shriveled geus dihapus ngahasilkeun naon katelah kopi parchment; produk ieu lajeng disimpen na engké digosok ngaleupaskeun luar lapisan, nyieun kopi héjo. Parchment kopi jeung siki kopi héjo disimpen di gudang garing pikeun ngaleutikan aktivitas mikroba saméméh ékspor sarta roasting.
- Dina pamrosésan baseuh buah jeung bubur téh ditarik jauh ti si cikal ti meunang-balik, ku lapisan slimy nutupan siki. Siki diwenangkeun ferment keur 24 ka 72 jam dina cai dina suhu ambient. Mikroorganisme ti buah, siki, pawang, cai, sarta mesin processing tiasa sadayana faktor ka persamaan mikroba , sarta boga potensi pikeun mangaruhan kualitas kopi.
Kacang-olahan baseuh condong ngahasilkeun cup langkung asam tina kopi sareng kirang awak, nurutkeun laporan ku Vaughan sareng kolega Anjeun nembe diterbitkeun dina "and Applied Lingkungan Mikrobiologi". tatan The laporan sarua nu jumlahna aya 215 ngaranna spésiés fungi jeung 106 spésiés baktéri geus kapanggih dina pergaulan jeung buah kopi jeung jaringan siki.
Gumantung kana mikroba aub, sakapeung zat disebut ochratoxin A (Banjaran) bisa ngotorkeun warung. Duanana spésiés Aspergillus jeung Penicillium aya di antara maranéhanana fungi boga kabisa pikeun ngahasilkeun Banjaran, nu geus encountered pisan remen jeung nembongan jadi ubiquitous dina produksi kopi, ti buah pikeun roasting. Badan Internasional pikeun Panalungtikan on Kangker (IARC) geus digolongkeun Banjaran salaku karsinogen manusa mungkin.
Leukemia Risk Ti Kopi na Tea: The Study Italia
Ku kituna, nalika penyidik Stefano Parodi sareng kolega Anjeun kapanggih yén pakaitna antara asupan kopi jeung leukemia éta kanyahoan, aranjeunna undertook ulikan nyoba diajar. Maranéhanana ogé resep konsumsi biasa tea hideung sagala pakaitna jeung resiko leukemia.
Grup ieu dipaké data ti populasi nu gede di Itali, nagara sareng konsumsi kopi tinggi sarta pamakéan low tea héjo. Peserta ti 11 wewengkon Italia anu diwawancara, kaasup 1.771 pasien kontrol jeung 651 individu kalawan leukemia. Asosiasi di antara akut myeloid leukemia (AML), leukemia lymphoid akut, myeloid leukemia kronis (CML), leukemia lymphoid kronis, jeung pamakéan kopi na teh anu dievaluasi. Grup disaluyukeun for lain hirup nu bisa pangaruh résiko leukemia, kayaning gender, umur, wewengkon tinggal, roko, tingkat pendidikan, perlakuan kémoterapi saméméhna, konsumsi alkohol, sarta Mun mindeng teuing lianna kaasup radiasi jeung pestisida.
Hasilna: Patalina Taya nu katempo keur Leukemia
Ieu mangrupa studi kasus-kontrol retrospective, nu hartina anjeun bisa manggihan hiji pakaitna atanapi link, tapi teu bisa ngomong nanaon pasti ngabalukarkeun ngeunaan sarta pangaruh. Kitu cenah, hasil tina ulikan ieu anu ulang assuring pikeun pencinta kopi na drinkers hideung teh, sapuk.
Taya pakaitna ieu observasi antara pamakéan nu biasa tina kopi jeung tipe naon leukemia. Kanyataanna, grup ieu dilaporkeun éfék pelindung leutik asupan tea nu aya kaitannana ka myeloid malignancies (AML jeung CML), nu éta leuwih dibuktikeun keur AML. Sanajan kitu, henteu hubungan dosis-response jelas ieu kapanggih.
A Kecap Ti
Saacanna ulikan ieu, kungsi aya sababaraha laporan dina studi leutik résiko handap leukemia diantara pamakéna kopi biasa. Ulikan hadir teu manggihan hiji ngurangan di resiko, tapi di sisi sejen, eta teu némbongkeun sagala resiko ngaronjat boh.
Ieu hiji Thing Pribadi
Loba mangpaat tina konsumsi kopi biasa diusulkeun sarta sigana dipikaresep, sanajan teu dibuktikeun definitively. Salah sahiji kauntungan remen téori teh peran pikeun kopi di ngahulag kanker haté. Salaku kalawan loba hal lamun datang ka asupan dietary sarta konsumsi, anu appropriateness konsumsi kopi biasa bisa jadi pohara individu.
Contona, lamun kakurangan tina heartburn atawa asam réfluks anu miburukan ku kopi, atanapi meureun lamun kafein ngirimkeun tekanan getih Anjeun skyward, atawa meureun anjeun sigana jadi rawan Abnormalitas wirahma haté dibawa asup ku kopi jeung stress, mangka dosis poéan jawa bisa jadi hal anu pangalusna keur anjeun. asupan kopi kaleuleuwihan ogé numbu ka rupa-rupa gangguan, teu nyebut sare goréng. Na, ti perspektif malignancy, aya sababaraha bukti suggesting konsumsi tinggi, leuwih ti 6,5 cangkir sapoé, bisa ningkatkeun resiko kanker beuteung.
Di sisi séjén, lamun geus konsumen kopi biasa pikeun taun anjeun mekar dina fix isuk anjeun, dina moderation, meureun aya mangpaat pikeun jadi kagungan-na euweuh bukti yen kopi naek résiko anjeun leukemia. Moderation mangrupakeun konci, jeung anjeun kudu nuturkeun nasehat dokter anjeun dina hal ka sagala kaayaan kaséhatan husus anjeun bisa jadi kudu.
Ogé, ti perspektif kaséhatan jantung sarta résiko cardiovascular, upami anjeun maké krim jeung gula, nu torek jeung amis Anjeun nyandak kopi anjeun, beuki resiko potensi watek kopi Anjeun bisa offset sagala kauntungan potensial.
sumber:
> Amérika Kangker Society. Agénsi internasional pikeun Panalungtikan on Kangker Grup 1: karsinogenik pikeun manusa.
> O'Keefe JH, Bhatti SK, Patil HR, et al. Épék konsumsi kopi habitual on kasakit cardiometabolic, kaséhatan cardiovascular, sarta sagala-ngabalukarkeun mortalitas. J Am Coll Cardiol. 2013 Sep 17; 62 (12): 1043-51.
> Vaughan MJ, Mitchell T, McSpadden kebon BB. Naon di jero siki nu urang brew? Hiji pendekatan anyar pikeun pertambangan nu microbiome kopi. Müller V, ed. Mikrobiologi Lingkungan and Applied. 2015; 81 (19): 6518-6527.