The minyak Anjeun Select to Cook kalawan bisa Mantuan Simpen Kolesterol anjeun Dina Cék
Nalika Nyiapkeun pangan kolesterol-nurunkeun favorit, anjeun bisa teu pikir teuing minyak masak, tapi maranéhna bisa nyieun jadi loba bédana minangka naon nu nuju masak.
Masak pikeun diri, sabalikna tina dahar pangan disiapkeun komersil, nya salah sahiji cara anu pangalusna pikeun kadalikeun jumlah kolesterol jeung lemak dina dahareun anjeun, sebutkeun peneliti.
"Sumber pangbadagna [koléstérol dietary jeung gajih] nyaeta jalma meuli pangan teu masak," nyebutkeun Anne Nedrow, MD, profésor gaul kadokteran di Oregon Kaséhatan jeung Universitas Élmu di Portland.
"Lolobana Amerika ngan butuh dahar kirang gajih jenuh ".
Tapi sanajan keur cooks ngalaman, rupa sumber tina kolesterol jeung lemak - ogé tipena béda lemak - tiasa bewildering. Jeung klaim kaséhatan on labél goreng minyak jeung produk pangan lianna teu saeutik pikeun ngurangan nu bingung.
The minyak na peureum Éta ngangkat Kolesterol
Opat jenis utama lemak nu kapanggih dina produk kadaharan anu jenuh lemak, lemak polyunsaturated, lemak monounsaturated jeung asam trans-lemak, mindeng disebut " lemak trans ".
- Lemak jenuh anu biasana padet na STP (pikir mangrupa iteuk tina mantega). gajih jenuh ieu kapanggih dina minyak tropis (minyak palm, minyak kernel korma jeung minyak kalapa), mantega kakao, gajih babi, gajih sapi, butterfat, gajih hayam jeung gajih salmon Pasifik.
- Lemak Trans anu dijieun lemak hasilna tina nambahkeun hidrogén pikeun minyak nabati; aranjeunna dipaké dina pangan disiapkeun komersil pikeun ngawétkeun rasa jeung ningkatkeun kahirupan rak pangan ieu. Anjeun tiasa manggihan aranjeunna dina labél dahareun ku pilari kecap "minyak sawaréh hydrogenated". Éta nu dipaké di tempat lemak jenuh séjén sabab geus murah.
Jenuh na lemak trans anu sumber utama kolesterol dietary - duanana lemak ieu geus numbu ka diabetes, panyakit jantung, stroke jeung kaayaan séjén. gajih Trans téh malah parah, saprak éta raises tingkatan "bad" koléstérol LDL na lowers tingkatan "alus" HDL kolesterol.
Dr Nedrow ngira-ngira yén lemak jenuh mangrupakeun kira 11 nepi ka 12% tina kalori dina diet has Amérika urang.
The Amérika Heart Association (AHA) ngajak inohong ieu kedah kirang ti 7%. The USDA ngajak ngawatesan gajih jenuh nepi ka 10% tina total diet, ku ngaganti gajih jenuh (kawas mantega) kalawan gajih teu jenuh (kawas minyak zaitun).
Loba pangan olahan gaduh tingkat luhur lemak jenuh na trans. Crackers, cookies jeung barang dipanggang disusun komersil, kayaning roti, pies sarta muih téh mindeng dieusian ku tingkat luhur lemak ieu.
The minyak na peureum Éta Kolesterol Handap
Dina sisi flip, lemak teu jenuh , kayaning lemak monounsaturated na polyunsaturated, tiasa ngabantu kana kadar kolesterol handap, utamana lamun anu dipaké dina tempat lemak jenuh. minyak ieu, kayaning minyak jagong jeung zaitun, nu biasana cair dina hawa biasa.
- Lemak teu jenuh nu kapanggih dina pangan, kayaning mété, siki, olives na alpukat. Masak minyak dijieun tina sumber ieu teh healthiest masak kalawan pikeun haté anjeun. Jieun hiji Salad ganti baju dumasar-minyak zaitun, sarta make suuk atawa minyak canola mun tumis daging, hayam jeung sayuran.
Margarines sarta nyebar dahareun sarupa bisa rupa-rupa nyata dina jumlah sarta rupa lemak aranjeunna ngandung - na teu merta healthier ti mentega. The AHA ngajak ngagunakeun margarines nu didaptar minyak nabati cair salaku bahan munggaran dina labél, sarta nu ngandung teu leuwih ti dua gram lemak jenuh per séndok.
Jadi sadar, sanajan, anu ngagunakeun sagala minyak masak teuing generously - minyak malah healthier jeung bahan - bisa nambahkeun kavling kalori tambahan, hasilna gain beurat. Kabéh lemak ilaharna ngandung leuwih ti ganda nu kalori boh karbohidrat atawa protéin.