Inpo leuwih leuwih hade lamun datang ka ngabasmi jumlahna gluten
Salaku ayeuna teh ilahar dipake, istilah "gluten bébas" henteu hartosna bébas sadaya gluten . Gantina, eta hartina hiji produk husus nyaéta bébas ampir kabeh gluten. Tapi ampir bisa jadi cukup alus keur loba urang.
Iwal persis tangtu, istilah "gluten bébas" nyaeta nyasabkeun. Kuring teu paduli sabaraha istilah ieu dialungkeun sabudeureun ku pabrik jeung sastrawan, paling "gluten bébas" produk teu bener gluten bébas - aranjeunna ngan ngandung gluten tebih kirang ti produk sejen di kategori maranéhanana.
Masalah Nyanghareupan ku pamadegan urang anu sénsitip kana ngabasmi jumlahna tina gluten éta produk jarang anu dilabélan mun nangtukeun rentang hade gluten aranjeunna ngandung.
Renik Gluten Réaksi Cenang ... Lot a
Jumlah gluten dina produk "gluten bébas" tiasa ngadamel bédana badag di kumaha urang meta, sagampil jumlah miras di inuman anu bisa nangtukeun sabaraha urang meta pikeun inuman nu. Contona, urang sadayana terang yén minum a jigger tina Rum yen aya 40% alkohol bakal ngabalukarkeun réaksi alkohol gede ti minum a jigger anggur nu geus 12% alkohol.
Sarta tangtu (neruskeun analogi alkohol), urang sadayana terang yén gelar tina réaksi urang pikeun alkohol teu ditangtukeun saukur ku eusi alkohol hiji inuman urang, tapi oge ku sabaraha inuman urang meakeun. Minum tilu jiggers tina Rum ngabalukarkeun réaksi gede ti minum ngan hiji jigger.
Tapi meunang malah leuwih pajeulit: jalma Béda meta béda jeung jumlah anu sarua alkohol.
Gumantung kana beurat awak, sabaraha alkohol nu nuju biasa nginum, sarta faktor sejen, hiji jalma bisa ngarasakeun balukar minum jelema tilu jiggers leuwih ti jalma sejen.
Sarta sangkan éta kalayan gluten. Réaksi pikeun eta rupa-rupa ti jalma ka jalma, jeung réaksi jalma anu ditangtukeun teu saukur ku sabaraha gluten nyaeta dina "gluten bébas" produk urang meakeun, tapi ogé ku sabaraha tina produk éta urang meakeun.
Jadi Kumaha Anjeun tiasa nangtukeun sabaraha Ngandung Trace Gluten A Produk?
Salaku kalayan informasi ngeunaan eusi alkohol, anjeun bakal mikir yén shoppers bakal disadiakeun kalawan, informasi bermakna bisa dipercaya ngeunaan jumlah gluten éta dina "gluten bébas" produk aranjeunna ngagunakeun. Malah dina loba kasus, urang teu disadiakeun kalawan informasi éta. Kuring miharep pikeun mantuan ngarobah éta.
Kuantitas gluten dina produk husus bisa ditembongkeun ilmiah salaku sababaraha bagéan gluten dikandung dina unggal juta bagéan produk: bagian per juta, atawa ppm, tina gluten. Cara séjén pikeun mikir konsep "bagian per juta" téh nya éta aya dina pangaruh persentasi gluten dina produk husus (contona, pangan nu ngandung 20 bagian per juta tina gluten ngandung 0,002% gluten).
Dina Agustus 2013, anu Administrasi Pangan sarta Narkoba AS nyampurnakeun perda nu bakal ngidinan pabrik kadaharan pikeun nempatkeun "gluten bébas" labél on pangan nu ngandung kurang ti 20 ppm of gluten (pikeun nu langkung lengkep ihwal ieu, tingali: Naon Kudu Anjeun Apal Ngeunaan ka FDA urang Gluten-Free Label Aturan.). Sajaba ti éta, Kanada ngemutan 20 ppm janten "gluten bébas", sakumaha do nagara di Uni Éropa.
Sanajan kitu, loba jalma meta pikeun produk pangan nu dilabélan "gluten bébas" tapi masih ngandung kurang ti 20 ppm of gluten (pikeun nu langkung lengkep ihwal ieu, tingali artikel abdi: . Kuring keur dahar gluten bébas tapi masih boga gejala Naha am I lalaki gering?
). Pabrik nyaho kieu, sarta sababaraha sukarela taat ka baku nguji langkung stringent ti 20 ppm - ilaharna, aranjeunna ngagunakeun 10 ppm atanapi 5 ppm.
Ayeuna, éta moal mungkin pikeun nguji ka handap ka enol ppm of gluten. Paling sénsitip test sadia komersil bisa ngadeteksi gluten handap ka 3 ppm, sarta uji nu ngalaporkeun sagala hal handap sakumaha "undetectable".
Najan kitu, pikeun sababaraha urang, "undetectable" teu dilarapkeun ka awak urang - awak urang anu rada mampuh detecting gluten handap nu tingkat 3 ppm. Upami Anjeun ngalaman has Anjeun réaksi glutening ka kadaharan anu diuji "undetectable," Anjeun kudu nganggap awak anjeun leuwih sénsitip ti paling sénsitip test sadia dinten, sarta yén dahareun memang ngandung gluten (albeit di tingkat handap 3 ppm).
Tungtungna (saolah-olah sakabéh ieu moal nyusahkeun cukup geus), tinimbang kaayaan jumlah nu tangtu ppm of gluten dina produk a, industri ngagunakeun "kirang ti" Bulan. Contona, produk anu geus disebut "20 ppm" lamun eta ngandung kurang ti 20 ppm of gluten. Ieu ngandung harti produk nu bisa ngandung mana ti saloba 19 ppm of gluten handap ka enol gluten. Salaku hiji perkara praktis, urang kedah sadayana nganggap awon na ngubaran produk anu jadi ngandung 19 ppm.
Mun urang hayang pastikeun produk hiji ngandung kirang renik gluten, teras urang bakal hoyong terang yen eta dianggap 10 ppm, 5 ppm atanapi 3 produk ppm. Pikeun betah rujukan, abdi nganggo istilah "GF-20" pikeun hartosna yén produk hiji ngandung kurang ti 20 ppm of gluten, "GF-10" pikeun hartosna kirang ti 10 ppm, jeung saterusna.
Anjeun bisa meta Nalika batur teu
réaksi dulur urang geus béda. Contona, gumantung kana tingkat sensitipitas, anjeun bisa teu meta dina sagala ka kuantitas dibikeun of GF-3 dahareun, kayaning dahar salah GF-3 cookie. Najan kitu, anjeun bisa boga réaksi hampang mun dahar salah GF-5 cookie, réaksi gede hiji GF-10 cookie, sarta hiji réaksi malah leuwih gede ka GF-20 cookie.
Na tangtu, sakumaha kalayan alkohol, éta mah sakadar kumaha potent cookie dina téh, éta sabaraha maneh meakeun nu bisa mangaruhan anjeun. Ku kituna sanajan lamun henteu meta pisan mun dahar salah GF-3 cookie, Anjeun bisa mibanda réaksi a lamun dahar dua atawa tilu GF-3 cookies.
Anjeun oge bisa meta sanajan batur henteu - éta naha anjeun teu kudu ngadengekeun jalma anu ngabejaan Anjeun yen "Kuring teu meta, ku kituna geus jadi sampurna gluten bébas!" réaksi dulur urang geus béda.
Pikeun langkung lengkep ihwal tingkat sensitipitas, tingali: Sabaraha Gluten Dupi Jieun Me Satpol PP?
Di dieu Kang A Resource Pikeun Mantuan Tangtukeun Gluten PPM jumlahna
Ku kituna éta Kadé urang nyaho rating ppm pikeun produk husus saméméh ieu kami nganggo éta. Dina hadir, informasi anu teu umum dipintonkeun dina labél produk. Sanajan kitu, Kuring geus culled ti informasi pausahaan ngeunaan pamadegan ratings jeung keur presenting informasi dina naon atuh nelepon Bagian Gluten abdi Per Million Table. (Catetan yen Abdi teu tiasa tur teu nyoba bebas mastikeun leres henteuna tingkat ppm harga rms pausahaan '.)
Kumaha wae jalma dibéré meta pikeun sagala kuantitas dibikeun sahiji produk kalawan sagala tingkat dibikeun of gluten variasina nyirorot ti jalma ka jalma. Eta kamungkinan waragad pausahaan leuwih ngahasilkeun produk kalawan tingkat handap gluten, sarta presumably ieu waragad luhur téh reflected harga produk luhur. Lamun nyaho yén anjeun teu meta jeung GF-20 produk, teras naha mayar leuwih pikeun GF-10, 5 atawa 3 produk? Dina basa sejen, nyadiakeun informasi langkung ppm sabenerna bisa ngahemat sababaraha pamakéna duit.