Aya henteu sual éta kasakit celiac nyaeta on gugah, sareng non-celiac sensitipitas gluten bisa jadi, kitu ogé. Tapi ieu genetik dirobah gandum-ogé katelah GMO gandum-mun ngalepatkeun?
Taya, dirobah genetik gandum geus teu ngalepatkeun keur hikes di celiac na gluten sensitipitas, pikeun alesan basajan nu GMO gandum saukur keur teu dipelak komersil (acan).
Pikeun dianggap genetik dirobah, tutuwuhan kayaning gandum perlu geus génom na dirobah ngaliwatan splicing gén di laboratorium. Élmuwan anu genetik insinyur pepelakan keur pilari pikeun ngawanohkeun hiji tret desirable kana pamotongan anu, tur maranehna ngalakukeun kitu ku inserting réntétan gén anyar ti spésiés séjén kana génom udagan pamotongan urang.
GMO Tepung Éta tahan ka halodo?
Contona, biotéhnologi buta Monsanto Co. dijieun Kacang Kedelai GMO na ku ngawanohkeun hiji runtuyan gén ti baktéri husus, Agrobacterium sp. galur CP4, kana génom kécap urang. gén baktéri Hal ieu ngamungkinkeun Kacang Kedelai nu nolak aplikasi-terusan tina roundup herbicide (ogé dihasilkeun ku Monsanto). Antara 80 persén jeung 90 persén kécap dipelak di AS nyaeta kécap GMO roundup Siap.
Monsanto, nu taun 2004 usaha ngamekarkeun gandum roundup Siap ditinggalkeun, ceuk dina 2011 nu ieu deui experimenting kalawan rékayasa genetik dina gandum-kieu waktos, pikeun ngahasilkeun halodo-tahan jeung luhur-ngahasilkeun galur gandum.
Pesaing-utamana, Syngenta AG sarta BASF Global-ogé anu pursuing gandum GMO.
Aya hiji hal terasing tina GMO gandum (roundup Siap gandum) keur kauninga dina tegalan di Oregon deui dina 2014. Sanajan kitu, henteu produk GMO gandum ayeuna keur dipasarkan. Na yén hartosna (sabalikna mun kapercayaan popular) nu gandum GMO bisa jadi blamed keur ngaronjat celiac na gluten kasus sensitipitas .
Hibridisasi Tepung Dupi Kudu ka ngalepatkeun, Padahal
Nu henteu hartosna gandum teu robah leuwih satengah-belasan dekade pamungkas, sanajan-eta boga, salaku hasil tina prosés nu disebut hibridisasi. Jeung sababaraha élmuwan (sanajan teu sadayana) nyebutkeun parobahan pamadegan bisa jadi salah sahiji ngabalukarkeun hiji henteu mampuh ngaronjat nepi sabar gluten.
Dina hibridisasi, ilmuwan teu tinker langsung kalayan génom tutuwuhan urang. Gantina, aranjeunna milih galur tangtu tutuwuhan kalayan ciri desirable na breed aranjeunna pikeun nguatkeun ciri maranéhanana. Nalika ieu dipigawé sababaraha kali, generasi saterusna ti tutuwuhan nu tangtu bisa katembong béda ti karuhun tutuwuhan urang.
Éta naon kajadian kalawan gandum modern, nu pondok, browner, sarta tebih luhur-ngahasilkeun ti pepelakan gandum éta 100 taun ka tukang. gandum dwarf jeung palawija gandum semi-dwarf geus diganti cousins maranéhna taller, sarta galur gandum ieu merlukeun kirang waktos na pupuk kirang ngahasilkeun pamotongan tahan tina berries gandum.
Dr William Sadikin, pangarang nu anti gandum pangalusna-ngajual buku Tepung beuteung , raises patarosan dina bukuna ngeunaan naha parobahan ieu dina gandum geus ngabalukarkeun spike dina masalah kaséhatan nu patali gluten, kaasup obesitas jeung diabetes. "Parobahan leutik dina struktur protéin gandum bisa ngejah beda antara hiji réspon imun dahsyat keur protéin gandum versus euweuh réspon imun pisan," Sadikin nyerat.
gandum modern geus jawa keur ngandung leuwih gluten, manéhna nyebutkeun.
Sanajan kitu, ulikan diterbitkeun dina 2013 dina Journal of Pertanian jeung pangan Kimia tuang ragu dina bagian tina hipotesa Sadikin 'lamun dilaporkeun yén aya teu bener sagala beuki gluten dina gandum modern ti aya di taun 1920an-era gandum.
Jadi naon sih Bade Di?
Éta teu jelas. Studi do némbongkeun jadi pinunjul dina incidence panyakit celiac ngaliwatan sababaraha dekade pamungkas. Anecdotally, sensitipitas gluten ogé geus rising, sanajan aya tacan sagala studi pikeun ngonfirmasi yén (jeung sabagian ngalepatkeun nu trendiness ayeuna tina diet gluten bébas pikeun dilaporkeun nambahan).
Donald D. Kasarda, Departemen AS of élmuwan Tatanén saha pangarang ulikan 2013 on taun 1920an gandum, nyebutkeun éta mungkin yen ngaronjat konsumsi gandum di panganyarna taun-tinimbang ngaronjat gluten dina gandum sabenerna dihakan-bisa jadi sabagian ka ngalepatkeun keur ngaronjat incidence panyakit celiac. Anjeunna oge nyebutkeun pamakéan gluten gandum saperti bahan dina pangan olahan bisa nyumbangkeun.
Najan kitu, saurang ogé bener weruh naha kasakit celiac (jeung sensitipitas jigana gluten) bisa jadi mangaruhan leuwih jalma. Aya hiji hal éta tangtu, sanajan: dirobah genetik gandum teu kaci mun ngalepatkeun.
Diajar deui:
- Nyaeta Einkorn Tepung Gluten-Free?
- Gandum Jukut jeung sa'ir Jukut - Gluten-Free atanapi Henteu?
sumber:
Sadikin, William. Gandum beuteung. Rodale Pencét 2011.
> Kasarda DD. Bisa hiji Kanaékan Kasakit Celiac> jadi> attributed ka Kanaékan dina Gluten Kandungan tina Tepung salaku konsekuensi beternak Tepung? Journal of Pertanian jeung pangan Kimia. 2013 Feb 13; 61 (6): 1155-9. Doi: 10,1021 / jf305122s. Epub 2013 tanggal 31 Jan.