Annatto Kelor mangrupakeun Pengetahuan Alam Food aditif, ngawarnaan, sarta Spice
Nyaeta annatto atanapi achiote aman lamun anjeun alérgi kana kacangan? Annatto mangrupakeun cikal, sarta teu on daftar AS Pangan sarta Narkoba Administrasi ngeunaan kacangan. Sanajan kitu, sababaraha urang ku suuk atanapi nut sensitivities ulah ngalaporkeun ngabogaan réaksi mun annatto. Bari alergi mun annatto henteu umum, aranjeunna bisa lumangsung.
Naon Persis Dupi Annatto?
Annatto mangrupa ngalelep, bungbu, atawa aditif dahareun oranyeu-beureum diturunkeun tina bibit tangkal lipstik (Bixa Orellana).
Ieu disebut oge achiote sarta bisa kapanggih dina dahareun Amérika Méksiko sarta Latin. Annatto ieu kapanggih dina sababaraha tipe béda dahareun. Ieu mangrupakeun ngalelep alam sarta ngawarnaan kadaharan, ngahasilkeun kelir tina konéng caang mun jeruk jero.
Departemen AS Pertanian ngagolongkeun Bixa Orellana salaku "Tangkal atawa rungkun." Ieu tutuwuhan Woody anu tumuwuh di wewengkon tropis sarta ngahasilkeun siki peuteuy pinuh siki katutupan di bubur beureum caang. Bubur jeung / atawa siki dipake pikeun nyieun dyes alam pikeun pangan, kayaning kéju, popcorn, muih, sarta mixes béas flavored. Hayu urang ogé dipaké dina kosmétik.
cikal Annatto dipaké dina masakan Amérika Selatan sarta bisa jadi katelah "saffron lalaki goréng urang". Ieu bisa dibeuli sakabéhna siki, bubuk, atawa dina bentuk minyak di pasar istimewa. Lamun dipaké dina pangan disusun, ayeuna teh dianggap bahan alam.
Peran Annatto di Food alergi
Aya teu geus sagala ulikan badag skala rengse tina alergi annatto, sanajan aya hiji studi kasus sababaraha of anaphylaxis alatan annatto dina literatur médis.
tangkal lipstik nangtung nyalira-aya euweuh tatangkalan lianna di kulawarga biologis na. Sensitipitas mun annatto bisa janten cross-réaktivitas kalawan alergi nut sejen, atawa cukup ku hiji sensitipitas ka annatto sorangan. Kusabab aya teh geus jadi saeutik hasil panalungtikan dilakukeun dina alergi annatto, éta teu jelas naha, persis, sababaraha urang ngawanoh eta.
Panyiri dahareun pikeun Annatto
Annatto henteu ayeuna digolongkeun salaku nut tangkal, jadi pabrik kadaharan teu diperlukeun pikeun nyimpen labél warning nut on pangan nu ngandung annatto. Éta téh kitu, diperlukeun pikeun daptar annatto dina daptar bahan.
Lamun mikir anjeun alérgi kana annatto, ménta dokter Anjeun tentang nguji alergi . Nguji bisa mantuan ngahususkeun handap daptar mungkin sabab pikeun réaksi alérgi Anjeun.
Tangkal kacangan sarta alergi Palang-réaktivitas
Sababaraha kacangan tangkal nu raket patalina jeung silih mibanda tingkat luhur cross-réaktivitas kalawan kacangan lianna. Contona, upami anjeun alérgi kana walnuts, anjeun dipikaresep ogé mibanda atanapi ngembangkeun hiji alergi mun pecans na hazelnuts. Walnuts na pecans anu niatna cross-réaktif kacangan tangkal sarta duanana anggota kulawarga anu sarua (Juglandaceae).
Aya kacangan séjén nu teu patali, sarta acan kénéh tiasa cross-réaktif. Hiji grup ngawengku cashews, kacang Brazil, pistachios, sarta almond. Cashews na pistachios téh duanana anggota kulawarga Anacardiaceae, Brazil kacangan sarta almond nu séjén nu teu patali biologis, acan kénéh cross-réaktif. Aya ogé sababaraha bukti cross-réaktivitas antara kalapa, walnut, sarta hazelnuts , nu teu patali.
> Sumber
- > Ebo, DG, et al. Alergi pikeun kéju: bukti pikeun hiji réaksi IgE-dimédiasi ti annatto ngalelep alam. alergi; Oct 2009, Vol. 64 Ngaluarkeun 10, p1558-1560.
- > Lucas CD, Hallagan JB, Mekarwangi SL. Peran aditif warna alam di alergi dahareun. Adv Food Nutr res. 2001; 43: 195-216.