Jeung loba recalls dahareun kami tingali di masarakat dinten ieu, lolobana urang wawuh jeung culprits umum E. coli jeung salmonella . Sanajan kitu, kontaminasi jeung monocytogenes baktéri listeria oge mungkin, jadi nu peryogi kauninga ngeunaan eta ogé.
Inféksi Listeria (listeriosis) lumangsung nalika hiji jalma eats kadaharan kacemar ku baktéri monocytogenes listeria.
Hal ieu paling mindeng kapanggih dina meats diprosés kayaning panas anjing jeung meats Deli (duanana prepackaged na di Deli counter), cheeses lemes sareng seafood smoked. susu atah atawa unpasteurized jeung produk dijieun kalayan eta umumna ngandung listeria. Kalolobaan jalma sehat anu ngahakan pangan ieu moal meunang listeriosis sanajan produk kasebut kacemar.
Saha nu di Risk
Kalolobaan jalma sehat anu dahar kadaharan kacemar ku monocytogenes listeria moal meunang gering. Sababaraha mungkin gaduh gejala nu hampang tapi seuseueurna urang moal nyaho éta. Sanajan kitu, aya grup tangtu jalma anu bisa pisan serius kapangaruhan ku baktéri ieu.
Pamadegan di-resiko tinggi ngawengku:
- Ibu hamil: ibu hamil téh kira 13 kali leuwih gampang meunang listeriosis ti masarakat umum. Ngeunaan hiji dina genep perkara dikonfirmasi ngeunaan listeriosis nyaéta awéwé hamil. Listeriosis bisa ngabalukarkeun komplikasi anu parna nalika kakandungan.
- Newborns: bayi listeriosis babies kontrak lamun ibu ibu maranéhanana dahar kacemar dahareun. Inféksi bisa ngabalukarkeun komplikasi-ngancam kahirupan.
- Maranéhanana Jeung Systems imun ngaruksak: Jalma anu geus compromised sistim imun, kanker, diabetes, alkohol, kasakit ati atawa ginjal atanapi AIDS téh di resiko tinggi pikeun komplikasi tina inféksi listeria. Jalma kalawan AIDS téh 300 kali leuwih gampang jadi kapangaruhan ku inféksi listeria ti populasi umum.
- Dewasa heubeul
gejala
Gejala listeriosis umum mimitian ku gejala cerna kayaning diare sarta lambung keram. Sanajan kitu, sakali deui ieu didiagnosis, gejala ieu geus biasana geus dituturkeun ku:
- Muriang
- Aches otot
- rieut
- beuheung kaku
- kabingungan
- Leungitna kasaimbangan
- Konvulsi (rebutan)
ibu hamil anu diantara pangluhurna di-resiko grup pikeun listeriosis jeung gejala nalika kakandungan anu béda ti aranjeunna keur batur. ibu hamil anu ngamekarkeun listeriosis bisa ngalaman gejala kawas flu tapi inféksi bisa ngarah ka:
- kaluron
- Stillbirth
- pangiriman prématur
- Kahirupan-ngancam inféksi dina bayi teh
perlakuan Options
inféksi Listeria téh diolah kalayan antibiotik. Saha saha di resiko tinggi pikeun listeriosis yén pangalaman gejala kawas flu dina dua bulan dahar kacemar dahareun (mangsa wabah dipikawanoh) kudu neangan perhatian médis.
Listeriosis bisa ngahasilkeun pati, sanajan diperlakukeun. Ampir kabéh maotna nu patali listeria lumangsung dina pamadegan di resiko tinggi.
pacegahan
Cara pangalusna keur nyegah inféksi listeria nyaeta ngagunakeun precautions kaamanan pangan ditangtoskeun.
Ngumbah Leungeun anjeun: cuci leungeun Anjeun tuntas bari anjeun Nyiapkeun kadaharan sarta saméméh dahar téh penting pikeun ngahulag jenis naon gering foodborne.
Pastikeun Dahareun anjeun Dupi tuntas dikumbah jeung pinuh asak: meats Undercooked sarta sayuran kotor anu culprits primér dina nyebarkeun listeria. Mastikeun maneh tuntas ngumbah sakabéh bungbuahan anjeun sarta sayuran (utamana maranéhanana yén moal asak) jeung masak sagala meats kana hawa ditangtoskeun penting. Malah lamun ngahasilkeun bakal peeled, kudu dikumbah heula. Tetep pangan atah jeung asak dipisahkeun jeung ulah nempatkeun pangan asak dina motong papan atawa masakan anu diayakeun daging atah.
Meats kudu asak dugi hawa internal maranéhanana ngahontal:
- Ternak: 165 derajat F
- Sapi: 145 derajat F
- Babi: 145 derajat F
meats taneuh kudu asak nepika coklat kabeh cara liwat sarta suhu internal nyaéta sahenteuna 160 derajat F (sapi, daging babi, daging pedet, sarta domba) atawa 165 derajat F (kalkun jeung hayam).
Toko koret dina suhu ditangtoskeun: nyimpen dahareun dina suhu ditangtoskeun penting dina ngahulag tumuwuhna monocytogenes listeria. Kulkas kudu dijaga handap 40 derajat F jeung freezers handap 0 derajat F. Najan kitu, listeria bisa tumuwuh dina sababaraha pangan malah dina kulkas.
Kawaspadaan husus keur Jalma di Risk High: Kusabab listeriosis tiasa jadi serius keur grup-resiko tinggi kayaning ibu hamil, éta pangalusna ulah pangan tangtu ditumpes.
The CDC ngajak yen jalma di grup-resiko tinggi teu dahar panas anjing, meats Deli, tiis motong atanapi sausages iwal aranjeunna dipanaskeun nepi sahenteuna 160 derajat F katuhu saméméh porsi. Ulah dahar cheeses lemes sapertos feta, Brie, atawa queso Blanco iwal labél nu hususna nu eta dijieun ku susu pasteurized. Ulah dahar refrigerated seafood smoked kayaning lox atanapi smoked salmon iwal eta kaasup dina piring asak atawa eta dilayanan dina pakét rak-stabil tinimbang bagian refrigerated atanapi Deli. Ulah dahar nyebar daging refrigerated atanapi Pate (dijual di bagian refrigerated atanapi Deli) anu teu rak stabil.
sumber:
"Watesan" Listeriosis (inféksi Listeria) 07 Oct 11. puseur AS pikeun Control Kasakit jeung Pencegahan.
"Jalma dina Risk" Listeriosis (inféksi Listeria) 31 Jan 12. puseur AS pikeun Control Kasakit jeung Pencegahan.
"Aman hawa masak minimum" Simpen Food Aman. FoodSafety.gov. AS Departemen Kaséhatan and Services Asasi Manusa.
"Pencegahan" Listeriosis (inféksi Listeria) 17 Oct 11. puseur AS pikeun Control Kasakit jeung Pencegahan.
"Perlakuan & hasil" Listeriosis (inféksi Listeria) 27 Sep 11. puseur AS pikeun Control Kasakit jeung Pencegahan.