Dupi anjeun kantos ceurik kawas orok bari nyoba rendang hiji bawang? Urang ceurik, sarta sakapeung seuri dina diri urang sorangan, lamun urang rendang bawang jeung lawon ngalirkeun handap pipi urang. Nangis biasana lumangsung kira 30 detik saatos Anjeun motong hiji bawang muka. tearing dimimitian pikeun ngalambatkeun turun sanggeus kira lima menit tina motong. Salaku teuas saperti kami coba, urang biasana moal bisa ngadalikeun aliran lawon disababkeun ku haseup tina bawang.
Naha teu kieu lumangsung?
Réaksi kimia
Bawang ngandung sulfoxides asam amino nu ngahasilkeun asam sulfenic jero sél bawang. Sawaktos anjeun ngawitan motong hiji bawang, eta disrupts sél jeung énzim sél normal gaul jeung asam sulfenic na eta ngahasilkeun propanethial S-oksida. Propanethial S-oksida mangrupakeun kimiawi walirang nu aya gas anu floats ngaliwatan hawa na kana panon anjeun. Nalika gas ieu dilibetkeun ku cai dina pilem cimata anjeun, asam sulfat dihasilkeun. asam ieu teu cocog sareng lawon anjeun sarta panon anjeun ngawitan napsu. uteuk anjeun nyebutkeun, "Aya hal dina panon kuring!"
Produksi cimata dasar
Aya dua jenis produksi cimata anu lumangsung jero panon. lawon Basal, leuwih nu nyadiakeun pelumas dasar keur panon, sarta lawon refleks, tipeu lawon kami ilaharna mikir lamun urang keur nangis. lawon refleks dihasilkeun dina respon kana emosi sarta sababaraha irritant éksternal.
Hiji irritant éksternal, kayaning debu atawa haseup, micu tuntung saraf dina cornea pikeun ngahubung sareng otak nu kabukti dina kelenjar lacrimal. Kelenjar lacrimal, nu di handapeun kongkolak panon luhur di sisi kuil anjeun, nyiptakeun lawon refleks. kelenjar cimata anjeun ngawitan lawon secreting mun berpotensi éncér atawa ngumbah kaluar agén offending.
A cimata-Free Bawang?
Ieu téh mangrupa sanyawa walirang nu mere bawang ciri bau jeung rasa anu loba urang ngarasakeun. Percanten atawa henteu, Pepelakan & Food Panalungtikan ngeunaan Selandia Anyar, jeung House pangan Corporation Jepang geus ngembangkeun bawang direkayasa genetik nu teu ngahasilkeun sanyawaan walirang nu nyieun urang cimata bari chopping aranjeunna. Éta dijieun "cimata bébas" bawang, sanajan maranehna teu acan commercialized acan. Bawang ngandung rasa bawang tanpa efek samping.
Kumaha Hindarkeun Tearing Up Sedengkeun motong hiji Bawang
- Ngagunakeun péso pisan seukeut kana rendang bawang. Crushing hiji bawang, tinimbang motong éta sharply, condong ngaleupaskeun deui gas. Hiji péso seukeut bakal ngidinan pikeun gancang, keureut beresih.
- Chill bawang méméh motong. Lamun anjeun refrigerate bawang méméh motong, anjeun freeze énzim ti Pergaulan jeung asam sulfenic jeung produksi S-oksida propanethial geus pareum. Hasilna, asam sulfat teu dihasilkeun nalika anjeun rendang bawang.
- Ngagem kacasoca kaamanan bari chopping bawang. Anjeun bisa meunangkeun sababaraha nuhun lucu tapi pasti bakal tetep asam ti jadi meunang panon anjeun.
- Hurungkeun kipas a. Nunjuk ka kipas arah beungeut karya Anjeun supados haseup nu digambar jauh ti anjeun.
- bawang asak moal ngahasilkeun éfék sarua ieu kusabab prosés masak bawang inactivates énzim diperlukeun sangkan propanethial-S-oksida.
- Soak bawang dina cai saméméh motong. gas bakal nyerep kana caina. Kantun ngawenangkeun bawang diuk dina mangkok leutik cai salila kira satengah jam saméméh dimimitian rendang aranjeunna.
- Cahaya lilin ku dewan bawang chopping anjeun jalan anu sae ulah tearing kacida. Hiji lilin deukeut dewan chopping baris ngabalukarkeun haseup tina bawang jadi digambar arah seuneu jeung kirang bakal ngahontal panon anjeun.
- Motong akar bawang di pisan tungtung. akar ngandung leuwih énzim.
- Paké hiji prosésor dahareun listrik.
- Ulah noél panon anjeun nalika anjeun chopping bawang. Pastikeun pikeun ngumbah leungeun Anjeun tuntas sanggeus geus beres.
> Sumber
> Primér Kamanusaan sarta Studi sahiji bagean anterior, Kadua Edition, Catania, Louis J. Appleton & Lange, 1995, ISBN 00-8385-7911-6