Kumaha Gula Ngajadikeun Us Jaman
Naha anjeun nyaho yén huntu amis Anjeun bisa nyieun maneh umurna leuwih gancang? Di dieu Kang naon nu peryogi kauninga ngeunaan prosés nu disebut téori cross-linking of aging- na sabaraha gula ngajadikeun urang umur.
Naon Dupi Palang-linking?
Lamun anjeun panas bawang atanapi roti bakar roti, molekul gula di beungkeut pangan pikeun molekul protéin. beungkeutan ieu, nu di masak disebut caramelization, nyaéta hasil tina molekul gula ngalampirkeun ka molekul protéin.
Nalika ieu kajadian, runtuyan réaksi lumangsung, disebutna glycation, éta hasil dina molekul protéin beungkeutan pikeun tiap lianna.
Téori cross-linking Ieu pamanggih yén parobahan kimiawi kawas ieu lumangsung dina awak anjeun sarta bisa ngabalukarkeun sepuh. prosés téh slow sarta pajeulit, tapi kana waktu, beuki loba protéin, DNA jeung molekul struktural séjén dina awak ngamekarkeun kantétan pantes, disebut cross-tumbu, hiji sejen. Ieu molekul cross-numbu teu bener fungsina, tur lamun cukup molekul cross-numbu ngumpulkeun dina jaringan husus - kayaning kartilage, bayah, arteri jeung tendons - bisa ngabalukarkeun masalah.
Hasil Palang-linking
Nalika cross-linking lumangsung, jaringan jadi stiffer, sarta lamun jaringan stiffen maranéhna teu boga fungsi salaku éfisién. Loba gejala sepuh kudu ngalakukeun jeung stiffening sahiji jaringan. Katarak , contona, anu hiji stiffening of lenses panon anjeun '. Cross-linking of kolagén protéin kulitna geus kapanggih aya sawaréh jawab wrinkles sarta parobahan kulit nu patali umur lianna, sarta peneliti yakin yén cross-linking protéin dinding arteri akun pikeun aterosklerosis , atawa hardening of arteri nu naek Anjeun resiko pikeun serangan jantung sarta stroke, diantarana waé lianna.
Sajaba ti éta, cross-linking protéin otak lumangsung sacara alami kalawan umur, ngarojong téori cross-linking sahiji sepuh.
Ngalambatkeun Ieu Turun
Bari anjeun teu bisa ngeureunkeun cross-linking, anjeun tiasa ngalambatkeun eta handap. Peneliti yakin yén lamun konsentrasi gula dina getih nyaeta luhur, teras beuki cross-linking lumangsung. Pangan sareng indéks glycemic tinggi, kayaning sodas sugary na juices, gula release kana awak gancang.
pangan ieu geus pakait sareng panyakit cardiovascular, jigana kusabab protéin cross-linking. Sarerea bisa kauntungan tina ngajaga gula getih maranéhanana ti spiking. Na eta bisa tetep Anjeun pilari jeung perasaan ngora!
sumber:
Sepuh Dina mikroskop; Nasional Institutes of Kaséhatan, National Institute of sepuh.
Amérika Federation of sepuh Panalungtikan. (2011). Teori sepuh.
Gula jeung Kasakit Cardiovascular. Sirkulasi. 2002; 106: 523.